中国十大豆豉酱品牌,中国最正宗豆瓣酱 _品牌市场

傣味豆豉酱烤茄子的做法步骤图，怎么做好吃

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用料
茄子一个
豆豉牛肉酱适量
蒜末适量
香菜适量
橄榄油适量
傣味豆豉酱烤茄子的版做法
亮相，当当！权
准备酱料，豆豉一大勺+蒜末适量+香菜适量+橄榄油适量拌匀备用
茄子洗净用锡纸包好进烤箱200度烤20分钟，茄子整个的烤不要切，时间根据自家烤箱温度和茄子大小决定，一定要把茄子烤软，可以用筷子按压感觉是否软趴了。
茄子烤软后，把茄子纵向切半，用勺子把茄子肉划拉几下，这样容易入味
把准备好的酱料均匀铺撒在茄子上；再进烤箱烤10分钟即可
中国最正宗豆瓣酱?

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郫县豆瓣最正宗当属鹃城，历史悠久，产品特点：酱香浓郁、辣椒颜色发黑（对辣椒原材料采购时要求不高，青辣椒、酱色辣椒都可以用）50岁以上的老百姓对鹃城情有独钟。该品牌市场运作过于落后，出了成都市区，其他地方不怎么好买。
郫县豆瓣做得最好当属“丹丹”，28年历史，年产值两个多亿，税收一千多万元，跟第二名的差距拉到一个亿左右。酱香浓郁、颜色红亮（对辣椒原材料采购要求很高），袋装豆瓣连山梨酸钾这样的防腐剂都没有，该品牌市场运作还可以，在美国、加拿大、日本都见过，宋丹丹做代言人对丹丹品牌有很大提升，郫县豆瓣唯一的中国驰名商标：丹丹。国家级农业产业化龙头企业、绿色食品。美中不足：味道有点咸（防腐剂比其他的放得少了吧？这老板还比较地道）
自制豆豉酱的做法步骤图，自制豆豉酱怎么做

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自制豆豉酱的做法步骤
材料
豆豉1大勺，小尖椒1把，花椒1小把、大葱1棵、八角2个、生姜1块、熟花生、熟芝麻、粗辣椒粉、白糖、盐、老抽、淀粉、植物油
做法
1、豆豉用少量植物油拌匀，上锅蒸20分钟。
2、蒸好的豆豉用勺子碾压。
3、油烧热，改小火将干辣椒、花椒炸香。
4、晾凉后装入保鲜袋，碾碎。
5、熟花生压碎、熟芝麻混合，备用。
6、油锅下葱、姜片、八角炸香后，将材料夹出不要。
7、用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。
8、下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。
9、下花生、芝麻的混合物，炒香。
10、下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。
11、加适量开水，煮沸。
12、加水淀粉勾芡，起锅。
小诀窍
1、根据个人喜好决定豆豉、花生碎的大小程度，我喜欢随便压一下，大大的，好吃。
2、炒的时候放较多的油，出锅之后油汪汪的，又好吃又好看。
3、淀粉一点点就行。
蒜蓉豆豉酱蒸排骨的做法步骤图，怎么做好吃

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材料
肋排300克，大蒜籽3瓣，豆豉1小把，红辣椒1串，油300克，芫荽或香葱串，白酒适量，盐适量，生抽适量
做法
1、将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用。
2、将蒜籽擦成蒜蓉。
3、排骨内加盐、白酒、蒜蓉拌匀后，腌3-4小时（入冰箱）
4、锅内倒入油热至6成。
5、腌好的排骨（擦干水份）放入油内，中火煎炸。
6、排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出。
7、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽。