经典老菜谱 _生活百科

文章插图
经典老菜谱【经典老菜谱】《经典老菜谱》是吉林出版集团吉林科学技术出版社出版的图书，作者是张明亮。
基本介绍书名：经典老菜谱
作者：张明亮
ISBN：7538452605, 9787538452600
页数：191页
出版社：吉林出版集团吉林科学技术出版社
出版时间：2011年6月1日
装帧：平装
开本：16开
内容简介《经典老菜谱(详步图解版)》着重从健康和家常两方面入手，面向普通家庭，以市场为“风向标”，其选用的原料取材方便，製作过程简单易行，可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜餚。《经典老菜谱(详步图解版)》用精準简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开，轻鬆达到健康和营养的目的。《经典老菜谱(详步图解版)》以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的年轻人，都能以字导视，按图操作，快速掌握菜餚製作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。全书共分9个部分，内容包括：中国传统菜系、川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜。目录经典老菜谱中国传统菜系八大菜系特点八大菜系之川菜八大菜系之鲁菜八大菜系之粤菜八大菜系之苏菜八大菜系之浙菜八大菜系之湘菜八大菜系之徽菜八大菜系之闽菜川菜花椒鸡丁陈皮免丁江津肉片葱酥鲫鱼灯影牛肉丝川椒蟹棒棒鸡丝火爆腰花乾煸冬笋口水童子鸡怪味牛肉回锅肉东坡肉乾煸肥肠樟茶鸭麻婆豆腐家常泡菜鱼蒜泥白肉宫保鸡丁米椒免鹹烧白开水白菜川东酥肉酸辣免肉鱼香腰花夫妻肺片山城毛血旺鸡豆花夹沙肉竹荪肝膏汤鱼香肉丝歌乐辣子鸡榨菜肉丝汤豆瓣鲫鱼乾煸牛肉丝鲁菜九转大肠酱爆墨鱼马莲肉芫爆鱿鱼卷油焖大虾葱烧海参焦熘大肠糖醋鲤鱼神仙鸭子麻酱素什锦山东蒸丸寿字鸭羹锅烧肘子原汁花蛤芥末拌合菜栗子鸡德州扒鸡白果蒸鸡醋椒丸子汤乾蒸加吉鱼乾煎黄花鱼油泼豆莛双色鱿鱼卷一品烧肚仁木樨肉扒肘子济宁麵筋丸子清氽赤鳞鱼油爆鱼仁芜爆里脊丝拔丝香蕉鲜贝冬瓜球粤菜锦绣响螺片扇形金华蔬生炊鲈鱼芦笋虾球吉列蒲棒鸡蚝油牛肉白云凤爪芹菜炒吊片沙嗲牛柳卷珧柱节瓜环和昧炒田螺发财猪手滑蛋牛肉白灼芥蓝花雕肥鸡淡糟香螺片金腿三拼鲈凤梨咕噜肉百合芦笋虾球美极银鱼蒸丝瓜三色龙虾姜葱炒蟹煎焗酿南瓜上汤芥蓝西芹百合炒螺片锦绣生鱼丝潮汕滷鹅沙茶牛肉锅玫瑰手撕鸡榄菜四季豆甘菊猪肚凤凰烩肚苏菜霸王别姬捲筒鳜鱼无锡脆鳝百花酒焖肉拆冻鲫鱼红烧牛蹄筋莼菜氽鱼片扒烧整猪头走油蹄膀乾香鳗鱼油焖烤麸香糟猪肘西施玩月冰糖扒蹄炖生敲鸡汁牛筋金陵圆子红烧狮子头蚬子乾烧肉无锡排骨宿迁猪头肉红曲酱鸭…… 湘菜徵菜浙菜闽菜