黄豆浆 _生活百科

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黄豆浆【黄豆浆】豆浆，亦称豆奶。台语、闽南语、日语称豆乳。是一种以黄豆（或黑豆）为原料製作的饮料。
基本介绍中文名：黄豆浆
亦称：豆奶
日语：豆乳
原料：黄豆或黑豆
简介黄豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。黄豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，黄豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高，非常适合于老人，成年人和青少年。

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历史起源豆浆发明者：1900多年前的西汉淮南王刘安。相传刘安是孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。《本草纲目》记载：“豆浆—利水下气，制诸风热，解诸毒” 。《延年秘录》上也记载豆浆“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。”中医理论认为，豆浆性平味甘，滋阴润燥，“秋冬一碗热豆浆，驱寒暖胃保健康”，常饮豆浆，对身体大有裨益。

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用料黄豆85克，水1200毫升（容量可根据个人需要随意增减），糖适量。建议：加3～5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓。功效性　味：甘、平、无毒．归　经：入胃、肺．治病功效：补虚, 清热，化痰，通淋，降血压，利大肠。主治疾病：身体虚弱，营养不良，肺痿肺痈，口乾咽痛，小便不通，乳汁缺乏。说　明：豆浆由黄豆加工而成．黄豆含有丰富的优良蛋白质, 100克黄豆相当于200多克猪瘦肉、300克鸡蛋或1200克牛奶，所以被人们称为“植物肉” 。豆浆所含的钙虽比豆腐低, 但却比任何乳类都多，此外豆浆还含维生素B1、B2 。菸草酸及铁等营养素．因此用豆浆哺育婴儿是非常适宜的。家庭食疗方选1、麦芽糖豆浆：麦芽糖一汤匙，沖入滚沸的黄豆浆搅匀饮服。有补虚益阴作用，适用于体虚哮喘，经久不愈者以及胃疼。2、白果 (去心、皮) 十粒，打碎，黄豆浆炖熟服用，一日一次，连续三至五天，治妇女白带。3、黄豆浆一碗，韭菜汁半碗，调匀，空腹服下，治血崩。4、甜浆粥：新鲜豆浆适量，粳米100克，同煮粥，冰糖适量调味食用。有健脾，养胃，润肺，补虚作用。适用于年老体衰，营养不良，消瘦，久嗽，大便结燥，以及血管硬化，高血压，冠心病等症。营养豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1.B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽，还可以达到减肥的功效。禁忌忌不彻底煮开因为生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生噁心、呕吐、腹泻等中毒症状。豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。

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