![番瓜](http://img.gansulong.com/220813/16393S162-0.jpg)
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番瓜番瓜又名方瓜、茭瓜、番蒲、倭瓜、北瓜、西葫芦等,是一年生草本瓜果类蔬菜,属葫芦科植物 。茎蔓生,呈五棱形,无刚刺 。叶五角状心脏形 。花冠裂片大,黄色,分雌雄 。果长圆、扁圆等形,果面平滑或有瘤,老熟后有白粉,夏末秋初果实成熟,呈红黄、黄褐、红褐、黄白等各色 。原产地有亚洲南部、中国南方、中美洲等,现世界五大洲都普遍栽培.方瓜是我国消夏解暑的优良瓜果之一 。
【番瓜】另一种番瓜即南瓜,也作饭瓜,又名倭瓜、北瓜、番南瓜、牛腿瓜等 。原产北美洲,明正德十五六年间(1520-1521)由葡萄牙使者带来我国,最初在明南京与燕京(今北京)间传种,以江苏、安徽、山东、河北、山西五省分布最多,入清后逐步传至全国 。有关我国古代南瓜种植传播的历史,可参阅程杰《我国南瓜传入与早期分布考》、李昕升《中国南瓜史》 。我国人民十分喜爱南瓜,南瓜是我国重要的蔬菜作物,我国是南瓜的生产和消费大国 。
基本介绍中文学名:方瓜
别称:番瓜
界:植物界
门:被子植物门
纲:双子叶植物纲
目:葫芦目
科:葫芦科
分布区域:亚洲南部、中国南方、中美洲
番瓜:一种为南瓜的别名 。
形态特徵果实圆筒形,长约20厘米,横径13厘米,皮淡黄色,瓜面有不规则的突出纵棱约8条 。果肉厚,脆嫩多汁,绿肉,味甜,含糖量14%左右,香浓,单果重0.5-1公斤,亩产量2000公斤左右 。抗病性强,适应性强,凡种植西瓜、甜瓜的地区均可种植 。
![番瓜](http://img.gansulong.com/220813/16393W005-1.jpg)
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营养成分番瓜,别名方瓜、倭瓜、西葫芦,属葫芦科植物 。中医认为方瓜性温、味甘、具有补中益气、健脾暖胃、消炎止痛、解毒杀虫之功效 。方瓜营养丰富,含有丰富的瓜氨酸、精氨酸、天门冬酸、多种不饱和脂肪酸以及葫芦巴硷、腺嘌呤、胡萝蔔素、葡萄糖、蔗粮、戊聚糖、甘露醇及大量的维生素B、C和E及多种微量元素如镁、铁、铜、硒、锌等 。番瓜能促进人体胰岛素的分泌及增强肝肾细胞的再生能力,因此,番瓜可以有效地防治糖尿病、高血压和一些肝肾疾病 。番瓜中还含有一种能分解亚硝胺的酵素(亚硝胺有致癌作用),因此,常吃番瓜可减少消化系统癌症的发生率 。此外,每100克鲜方瓜中含有2.4毫克的胡萝蔔素,是瓜类中含胡萝蔔素较多的 。胡萝蔔素被人体吸收后,在肝脏中可转化为维生素A具有防癌和抗癌作用 。主要价值科学研究近年来科学家研究表明,人体内硒的含量与癌症的发生率成反比 。也就是硒在人体中含量越高,癌症发生率则越低 。硒主要与谷脱甘肽遇氧化物一同发挥抗氧化作用 。方瓜中含硒和维生素E较高,维生素E也有抗氧化、抗衰老作用 。另外,方瓜还具有预防前列腺肥大和增强性功能的特殊作用 。众所周知,锌可以与200种以上的酶相结合,是酶的激活剂 。当锌缺乏时,很多酶的活性会受到抑制,可导致生长停滞,性器官发育不良,性慾减退、味觉减弱以及伤口愈后不良等 。番瓜子中含硒和锌也较多 。常吃番瓜和番瓜子对人体是大有益的 。老番瓜呈橘红色,具有降血压、防糖尿病的功效 。中医观点中医学认为:番瓜味甘,性温,具有补中益气、消痰止咳的功能,可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症 。还可驱蛔虫、治烫伤 。其种子——番瓜子还能食用或榨油 。番瓜和方瓜子有一定的药用价值 。祖国医学认为番瓜性温味甘,入脾、胃经 。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能 。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症 。《本草纲目》说它能“补中益气” 。《医林记要》记载它能“益心敛肺” 。番瓜含有丰富的糖类和澱粉所以老方瓜吃起来又香又甜;其蛋白质和脂肪含量较低 。番瓜的营养价值主要体现于它含有较丰富的维生素,其中含量较高的有胡萝蔔素2.4mg%维生素B1 0.05mg%,维生素B2 0.06mg%,维生素C 5mg%;此外,还含有一定量的铁和磷 。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用 。最近还发现方瓜中还有一种“钴”的成分,食用后有补血作用 。番瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质,必需的8种胺基酸和儿童必需的组氨酸,可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素 。近代营养学和医学表明,多食方瓜可有效防治高血压,糖尿病及肝脏病变,提高人体免疫能力 。清代名医陈修园说:“番瓜为补血之妙品” 。常吃番瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用,清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食方番瓜还可以预防中风,因番瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸,均为良质油脂 。治疗高血压,可炒番瓜子吃,每日用量以20—30克为宜 。俗话说“药补不如食补” 。近两年,随着国内外专家对蔬菜的进一步研究,发现番瓜不仅营养丰富,而且长期食用还具有保健和防病治病的功能 。据资料显示,方瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力,防止血管动脉硬化,具有防癌、美容和减肥作用,在国际上已被视为特效保健蔬菜 。
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