番瓜 _生活百科

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番瓜番瓜又名方瓜、茭瓜、番蒲、倭瓜、北瓜、西葫芦等，是一年生草本瓜果类蔬菜，属葫芦科植物。茎蔓生，呈五棱形，无刚刺。叶五角状心脏形。花冠裂片大，黄色，分雌雄。果长圆、扁圆等形，果面平滑或有瘤，老熟后有白粉，夏末秋初果实成熟，呈红黄、黄褐、红褐、黄白等各色。原产地有亚洲南部、中国南方、中美洲等，现世界五大洲都普遍栽培．方瓜是我国消夏解暑的优良瓜果之一。
【番瓜】另一种番瓜即南瓜，也作饭瓜，又名倭瓜、北瓜、番南瓜、牛腿瓜等。原产北美洲，明正德十五六年间（1520-1521）由葡萄牙使者带来我国，最初在明南京与燕京（今北京）间传种，以江苏、安徽、山东、河北、山西五省分布最多，入清后逐步传至全国。有关我国古代南瓜种植传播的历史，可参阅程杰《我国南瓜传入与早期分布考》、李昕升《中国南瓜史》。我国人民十分喜爱南瓜，南瓜是我国重要的蔬菜作物，我国是南瓜的生产和消费大国。
基本介绍中文学名：方瓜
别称：番瓜
界：植物界
门：被子植物门
纲：双子叶植物纲
目：葫芦目
科：葫芦科
分布区域：亚洲南部、中国南方、中美洲
番瓜：一种为南瓜的别名。
形态特徵果实圆筒形，长约20厘米，横径13厘米，皮淡黄色，瓜面有不规则的突出纵棱约8条。果肉厚，脆嫩多汁，绿肉，味甜，含糖量14%左右，香浓，单果重0.5-1公斤，亩产量2000公斤左右。抗病性强，适应性强，凡种植西瓜、甜瓜的地区均可种植。

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营养成分番瓜，别名方瓜、倭瓜、西葫芦，属葫芦科植物。中医认为方瓜性温、味甘、具有补中益气、健脾暖胃、消炎止痛、解毒杀虫之功效。方瓜营养丰富，含有丰富的瓜氨酸、精氨酸、天门冬酸、多种不饱和脂肪酸以及葫芦巴硷、腺嘌呤、胡萝蔔素、葡萄糖、蔗粮、戊聚糖、甘露醇及大量的维生素B、C和E及多种微量元素如镁、铁、铜、硒、锌等。番瓜能促进人体胰岛素的分泌及增强肝肾细胞的再生能力，因此，番瓜可以有效地防治糖尿病、高血压和一些肝肾疾病。番瓜中还含有一种能分解亚硝胺的酵素（亚硝胺有致癌作用），因此，常吃番瓜可减少消化系统癌症的发生率。此外，每100克鲜方瓜中含有2．4毫克的胡萝蔔素，是瓜类中含胡萝蔔素较多的。胡萝蔔素被人体吸收后，在肝脏中可转化为维生素A具有防癌和抗癌作用。主要价值科学研究近年来科学家研究表明，人体内硒的含量与癌症的发生率成反比。也就是硒在人体中含量越高，癌症发生率则越低。硒主要与谷脱甘肽遇氧化物一同发挥抗氧化作用。方瓜中含硒和维生素E较高，维生素E也有抗氧化、抗衰老作用。另外，方瓜还具有预防前列腺肥大和增强性功能的特殊作用。众所周知，锌可以与200种以上的酶相结合，是酶的激活剂。当锌缺乏时，很多酶的活性会受到抑制，可导致生长停滞，性器官发育不良，性慾减退、味觉减弱以及伤口愈后不良等。番瓜子中含硒和锌也较多。常吃番瓜和番瓜子对人体是大有益的。老番瓜呈橘红色，具有降血压、防糖尿病的功效。中医观点中医学认为：番瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。其种子——番瓜子还能食用或榨油。番瓜和方瓜子有一定的药用价值。祖国医学认为番瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。《本草纲目》说它能“补中益气” 。《医林记要》记载它能“益心敛肺” 。番瓜含有丰富的糖类和澱粉所以老方瓜吃起来又香又甜；其蛋白质和脂肪含量较低。番瓜的营养价值主要体现于它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝蔔素2.4mg%维生素B1 0.05mg%，维生素B2 0.06mg%，维生素C 5mg%；此外，还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。最近还发现方瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。番瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质，必需的8种胺基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食方瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。清代名医陈修园说：“番瓜为补血之妙品” 。常吃番瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食方番瓜还可以预防中风，因番瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。治疗高血压，可炒番瓜子吃，每日用量以20—30克为宜。俗话说“药补不如食补” 。近两年，随着国内外专家对蔬菜的进一步研究，发现番瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。据资料显示，方瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，具有防癌、美容和减肥作用，在国际上已被视为特效保健蔬菜。