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五毒(菜品中的五毒)【菜品中的五毒 五毒】菜品中的“五毒”，江苏中部以韭菜、金针菜、木耳、银鱼、虾米等同炒，以这几种菜象徵蟾蜍、蝎子、壁虎、蛇、蜈蚣等五毒 。山东南部江苏北部以辣椒、葱、姜、蒜、香菜五种有刺激的东西混合一起炒也叫炒五毒 。
基本介绍中文名：五毒
类型：菜品术语
分为：韭菜、金针菜、木耳、银鱼、虾米
地点：江苏中部
“炒五毒”，江苏中部以韭菜、茭草(或金针菜)、木耳、银鱼、虾米等同炒，大约是以这几种菜象徵蟾蜍、蝎子、壁虎、蛇、蜈蚣等五毒都是端午的必备菜餚，现在少见，只有粽子和雄黄酒是必备 。但是山东南部江苏北部以辣椒 葱 姜 蒜 香菜五种有刺激的东西混合一起炒也叫炒五毒，一般餐馆都可以点到此菜，因为食材比较常见 。
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