在一般认知里 ， Barbershop 是区别于美发沙龙的一类理发店：有只接待男性顾客的传统 ， 理发之外 ， 修面理容也是重要的服务项目 ， 从洗头开始 ， 全流程只由一位 Barber 完成 。国内的当代 Barbershop 从 2010 年左右逐渐形成风潮 ， 到了 2020 年 ， 已经颇有扎堆涌现的势头 。但在探访了上海的四家 Barbershop 之后 ， 我们意识到 ， 它们之间的差异远远大于共性 。I MUSE Barber Shop 创始人 Henry 不仅是开了家复古理发店 ， 他的日常也总是一丝不苟的复古造型 。Henry 不仅仅是开了一家复古理发店 。店铺休息的日子 ， 他也总是一丝不苟的复古造型 ， 他说“复古是个很大的词” ， 大到成了他的生活 。I MUSE Barber Shop 藏身于永福路上的一座民宅 ， 小小的院子 ， 遮天的大树 。五原路和复兴西路之间的这段永福路 ， 是整片网红区域里难得的安静路段 ， 这家已有十二年历史的理发店也安静地存在着 ， 虚掩的黑色大门背后 ， 对一些人来说是看不见的平行世界 ， 对另一些人来说则是发光发亮的宇宙中心 。有住在浦东的客人八年来一直在 I MUSE 理发 ， 有专门从杭州、南京甚至深圳慕名而来的体验者 ， 还有明星在这儿拍完片后私下成了常客 。“ Barbershop 最早其实就是纯粹的理发店 ， 无论男女去到里面 ， 主要目的是把头发剪短 。现在人们对造型的要求提高了 ， 但理发店仍然是服务性行业 ， 人们选择服务的时候 ， 要么离公司近 ， 要么离家近 ， 总之大多是在日常活动半径里 。所以 Barbershop 只剪油头是个很大的误解 ， Barbershop 可以做很多 ， 除了理发之外 ， 还要在这个快消时代传递怀旧的情怀 。”在此基础之上 ， Henry 选择来到现在所在的街区 ， 因为许多朋友在附近生活 ， 周围还有许多理念类似的小店 ， 对于“生错了年代”的人们来说 ， 这里有复古生活的养料 。I MUSE 用的基本上都是一些老物件 ， 有 Henry 亲手用最古老的理发推子做的陈列挂件 ， 也有不同大小的鞋子模具做成的挂衣钩 。老物件的特性最重要的就是传承 ， I MUSE 也想做这样的一家百年传承老店 。经过十二年的坚持 ， I MUSE 已经成为复古圈里一个绕不过的存在 ， 和一个标志性的据点 。不过把店做大不是 Henry 的目标 ， 他更想通过跨界活动拓展 I MUSE 的内容版图 ， 让 Barbershop 文化和复古生活获得更多人的理解和喜爱 。常常有要参加复古派对和舞会的客人来店里做造型 ， 他也会和朋友一起组织诸如复古摩托车爱好者骑行之类的活动 。今年 6 月 ， I MUSE 还和 WildCalling 荒野召唤团队一起去到川西 ， 度过了一个回归自然的户外周末 。Henry 甚至将一把 1920 年产的古董理发椅运到了雪山下的营地 。面对苍茫雪山给朋友们理发 ， 这实在是过于浪漫了 。“每次去到一个地方 ， 我都要带上喜欢的东西 ， 这是我的生活态度 ， 慢下来 ， 去寻找自己真正喜爱的事物 。”如果不是受疫情影响 ， Henry 今年还会“走遍全世界 ， 拍摄一部关于 Barbershop 的真正的纪录片” 。走进 TRUEFITT & HILL 上海店 ， 就像走进这个英国品牌的全球任何一家店 。以品牌创立年份命名的 1805 香氛散发着令人舒心的气味 ， Barber 身着正装 ， 看上去和庄园管家一样正派可靠 。这家店小而私密 ， 只有两张理发椅 ， 陈列柜上摆放着从剃须、清洁到润肤的全套自有工具和产品 ， 墙面上展示着品牌漫长的历史以及堪称震撼的名流顾客照片 。店长 Joseph 指着其中一张说：“这位是蒙哥马利将军 ， 曾有一位客人告诉我 ， 这是他祖父的兄弟 。” TRUEFITT & HILL 诞生于伦敦 ， 拥有英国爱丁堡公爵皇室认证 ， 是载入吉尼斯世界纪录的世界上最古老的理发店 ， 也是高端男士理容的定义者 。英国皇室成员们直到今天仍然聘用 TRUEFITT & HILL 的理发师为整个家族服务 ， 通常理发师会受邀前往白金汉宫或温莎城堡为菲利普亲王提供服务 ， 而其他的皇室及家族成员则会亲自前往 TRUEFITT & HILL 在伦敦 St. James 大街的首家店铺 。这家店开业至今两百多年 ， 只为纪念丘吉尔停业过一天 ， 从丘吉尔、查尔斯 · 狄更斯到莱昂纳多 · 迪卡普里奥 ， 全都是 TRUEFITT & HILL 的忠实客户 。服务于皇家绅士的传统和定位为 TRUEFITT & HILL 吸引到一大批从事商务、金融和法律工作的当代精英人士 ， 以及有海外背景的跨文化群体 ， 他们甚至走遍全球都认准这个品牌 。这一客群工作强度高、自我要求也高 ， 因此诉求也很清晰：重视隐私、不追潮流 ， 期待相对标准化的服务 。入店三年左右的店长 Joseph 除了是个理发师之外 ， 也是个摄影师 。在店内的他展示的是他作为理发师的一面 ， 偶尔和客人进行一些交流 ， 他们对话的感觉更像是朋友 。店内的陈列柜上摆满了 TRUEFITT&HILL 的各产品系列 ， 客人们可以根据个人喜好选择不同的味道 。我们“在全球多个国家开设了店铺 ， 所提供的服务内容和品质 80% 是一样的 。” TRUEFITT & HILL 每开一家新店 ， 都要经过英国理容技术团队的指导培训 ， 从专业的男士发型修剪和胡须修理 ， 到基本的绅士礼仪 ， 只有拥有扎实基本功并且熟练掌握了整个服务流程的 Barber ， 才能正式接待客人 。TRUEFITT & HILL 的标准流程是理发和修面各 45 分钟 ， 比较复杂的修面一共会用掉 7 条毛巾 。剩下 20% 的服务因地区特点而异 ， 比如国内客人偏好背头和油头 ， 侧面的渐变层次则要求 Barber 注重每个细节线条的雕刻 。和美式 Barbershop 的热闹明快不同 ， TRUEFITT & HILL 要柔和安静得多 ， 它更像是宾至如归的星级酒店 ， 服务周到 ， 绝对省心 。TRUEFITT & HILL 不同于传统沙龙 ， 这里不做烫发、不染彩色、仅接待男宾 ， 选择这里也就代表放弃了传统的“美容美发”行业 ， 放弃了通过销售会员卡获得更高收入的可能性 ， 每天都要守着这个静谧而精致的空间和它所要求的仪式和规矩 ， 即便在没有客人的时候也绝不逾矩 。对 Joseph 来说 ， 在 Barbershop 工作最好的一点是 ， 客人们都非常尊重他的职业 ， 并给予百分百的信任 。尽管圈层不同 ， 在这个相对私密的社交场所里 ， 他们会放松地聊天 ， 进而成为常客和朋友 。“在这里 ， 我每天接触的都是各行各业的精英 ， 因此我也必须不断充实和完善自己 ， 让自己能够理解客人在说些什么 ， 并最好能聊到一块去 。”有些对自己形象要求高的客人一周来一次 ， 熟悉后的交流会更加深入 ， Joseph 在和客人的交流中 ， 常感到能获取新知 。这份工作也影响着 Joseph 的生活状态 。“每天花时间打理好自己再出门 ， 对这个世界的感受都会不一样” ， 提前到店之后 ， 打扫、喷香、准备工具 ， 以明亮的心情迎接第一位客人 。“无论行业如何、收入多寡 ， 面对生活时都要做一个真正的绅士 。”与店名的含义一致 ， Homie Barbershop 是一家特别强调社区精神和亲和力的美潮风格理发店 。经营者温泉也为这家店设置了相对低的初始单价 ， 招募了相对多的 Barber ， 因为他最主要的目的是“把 Barbershop 文化推广出去” 。“社区的概念有两个层面 ， 一方面是地理上的 ， 我在这里开店 ， 就要服务我的街坊邻居 ， 另一方面我也要服务于垂直人群 ， 就是那些和我一样喜欢街头风和潮流生活的人 。” Homie 在延安中路的第一家店开店时 ， 被周围阿姨爷叔们判断说“肯定做不久” ， 现在他们和所在居委签订了协议 ， 每周五为社区老人义剪 ， 这些人反而成了他们的顾客 。2019 年年底 ， 温泉又在茂名南路开了新店派头 PartyHead Drinks&Barbers ， 加入了酒水、咖啡和打碟的元素 ， 他说这只还是初始状态 ， 希望未来有更多有趣的事情和可能性 ， “探索理发店的边界” 。随着经营工作的繁忙 ， 温泉现在渐渐退身幕后 ， 接待客人的工作都是交给他招募的 Barber 。在传统美式理发店里 ， Barber 们会将自己的作品直接做成海报 ， 因为这是最直接的展示方式 ， Homie 店内的海报上挑选了合伙人 Ollie 的三十件作品 ， 这张海报也被 Homie 作为相关周边出售 。温泉曾经上过一次 ELLEMEN ， 那时他正在待业中 ， 成了“屌丝”专题的一位受访者 。收到样刊 ， 同一专题中写到的金板寸理发店老师傅勾起了他儿时看人修面的记忆 。趁着待业 ， 他去全上海体验了许多传统理发店的修面服务 ， 价格是便宜 ， 服务却十分潦草 ， “我愿意多花点钱去享受一小时好的服务 ， 但他们五分钟就把我打发了” 。2014 年 ， 温泉认识了在泉州经营 Allstar Barbershop 的 Ollie the Barber ， 试过了 Ollie 的修面服务后 ， 他觉得上海也需要有这样一家店 。于是就有了 Homie 。起初温泉只是想做一个纯粹的投资人 ， 后来为了彻底了解这个行业 ， 觉得还是得学一学理发 。因为师父叫 Ollie the Barber ， 他给自己取了个贱贱的艺名：“可爱 the Barber ” 。他还和师父一起去伦敦学艺 ， 师父上专业课 ， 他上两三天的小课 ， “英国老师课上第一句话就是 ， 修面是 Luxury Service ” ， 这彻底转变了他的观念 。温泉的朋友们对他“失足”做理发师这件事很感兴趣 ， 有半年时间 ， 他真的差不多成了专职 Barber ， 直到 Homie 的各种经营工作繁忙起来 ， 他才渐渐退身幕后 。开店前他有很多幻想 ， 要做最牛的 Barbershop：店门口的红白条纹发廊灯是从泰国花 7000 块买来的 ， “英国理发店最早就是红白灯 ， 而不是现在更多见的红白蓝 ， 因为当时的 Barber Surgeon 还能拔牙、放血、截肢 ， 所以把染血的红白绷带绑在一根金属棍子上作为标志”；店里的椅子是找工厂定【每个精致男都要去一次Babeshop？ ollie吉尼斯记录】