酒店与管理公司赢的策略 _生活百科

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酒店与管理公司赢的策略【酒店与管理公司赢的策略】《酒店与管理公司赢的策略》是2007年中国旅游出版社出版的图书，作者是方伟群。本书对酒店经营管理的实践和理论作了详细的阐述：包括基本理念、品牌建设、产品开发、行销实践、培训及人才使用、集团採购、绩效考评、文化建设、运行制度等诸多方面。
基本介绍书名：酒店与管理公司赢的策略
作者：方伟群
ISBN：10位[7503230576] 13位[9787503230578]
定价：￥36.00 元
出版社：中国旅游出版社
出版时间：2007-1-1
内容简介并在相关章节附有酒店实务中的实例或者制度。本书是作者二十来年酒店工作实践和探索的总结，也是作者从事酒店业的心路历程。作者简介方伟群，毕业于华南师範大学外语系，高级经济师。从事酒店业二十多年，主持过五星级金海湾大酒店的策划、筹建、经营和管理等领导工作，主编了《金海湾大酒店管理与服务规程》、《东方嘉柏酒店管理模式》、《前厅实务与特色服务手册》及《客房实务与特色服务手册》，着有《酒店总经理实践二十年》等书。现为东方酒店控股有限公司副总经理兼东方嘉柏酒店管理公司总经理，并当选广东省旅游协会、广东酒店行业协会副会长。目录序前面的话“最小”与“最大”基本理念成员酒店与管理公司一、成员酒店的角色二、管理的错位和“瓶颈”三、管理公司的工作理念酒店集团发展策略一、行业特点二、酒店集团的发展方向三、酒店集团发展目标四、集团发展策略品牌建设酒店管理公司的品牌建设一、酒店管理公司的运营过程就是品牌建设的过程二、管理公司品牌的成长过程三、品牌建设的三大支撑系统酒店管理公司品牌建设的支撑系统一、管理系统二、服务系统三、监控系统酒店品牌的基本特徵和市场价值一、品牌个性——“独特简约，富有情趣”二、品牌核心价值——“持续统一，提炼差异”三、品牌联想度——“製造故事”四、品牌美誉度——“借势造势，扩大影响”五、品牌忠诚度——“有形和无形资产增值”六、品牌扩张度——“可持续发展动力”产品开发酒店产品的品质、品位和品牌一、酒店产品成为品牌的路径二、两个酒店产品的成长启示三、产品化建设：数量化——制度化——效益化酒店服务产品特色化的策划一、从“人性”到“人性化”二、从“人性化”到“特色化”三、如何打造服务产品特色化内涵四、服务产品特色化策划需注意的问题酒店服务产品特色化实例介绍一、温馨礼宾服务二、殷勤带房服务三、真诚送行服务四、“金钥匙”服务五、信函问候服务六、快速开房和结账服务七、客房服务中心八、客房细微化服务附录：信函问候实务操作客房服务中心实务操作实务手册的编纂和要求一、管理模式——“酒店天书”二、实务手册编写的种类三、实务手册的特点四、实务手册编纂注意事项行销实践酒店行销基本理念一、以顾客为中心的理念二、团队理念三、还是买卖关係酒店行销三要素一、产品二、价格和行销策略三、合理有激励的行销工资制度酒店行销组织及组织再造一、全员行销与行销的全员二、行销总监和行销员三、行销组织再造行销代理与实例操作（一）一、实行行销代理的必要性二、酒店贵宾俱乐部计画三、项目经营实绩和评价四、“酒店贵宾俱乐部”计画实施需要注意的问题附录：酒店贵宾金卡协定书集团贵宾卡会员积分奖励流程行销代理与实例操作（二）一、“订房中心”的发展趋势二、旅行网行销代理计画三、项目经营实绩和评价四、“细节”是什幺五、项目实施需要注意的问题附录：订房中心协定书培训及人才使用酒店人才培训战略构建一、总培训师的作用二、酒店是生产人才的企业三、给兼职培训师应有的地位四、搭建培训部合理的职员架构五、加强培训制度的执行力酒店管理公司培训制度一、管理公司的人才培训体系二、管理公司的三级培训网路三、兼职培训师的功能作用附录：酒店三级培训体系“虚拟组织”的概念及其套用一、“虚拟组织”的概念和现实意义二、管理公司工作平台环境三、“虚拟组织”概念的套用集团採购集团採购的要项和程式一、酒店的GOP曲线二、集团採购的优势三、集团採购内容四、先期集团採购物资的特点五、集团採购的原则和程式六、成员酒店的配合七、集团採购需要注意的问题绩效考评平衡记分卡功能浅析一、平衡记分卡的定义二、平衡记分卡使用上的误区三、平衡记分卡的内容和基本原理四、平衡记分卡在企业运营中的现实意义酒店总经理业绩评价系统及设计一、酒店业绩评价系统的管理要素二、平衡记分卡在总经理业绩评价系统中的套用三、总经理业绩评价系统表四、总经理业绩评价系统的考核方式五、业绩评价系统的其他问题文化建设酒店企业文化建设一、文化和企业文化二、酒店企业文化的内涵三、如何进行酒店企业文化的建设酒店企业文化建设路径图及实施要项一、企业文化建设路径图二、企业文化建设基本要素三、企业文化建设的基本条件四、守住企业文化建设的底线——文化的中轴原理运行制度酒店管理公司基本运行制度一、基本运行制度的主要内容二、总经理在酒店会议中的主导作用三、总经理的人事权力四、基本运行制度执行的检查和考核附录：每周总经理办公会议和每周例会制度高管人员聘用审批制度外派高管人员离任程式规定后备高管人选任职前挂职培训规定总经理出差请假报告制度年度总经理及班子成员述职考核制度财务检查制度财务超预算开支审核报批制度月度经营情况分析报告制度年终工作报告和年度工作计画报告制度优秀服务案例彙编和报告制度重大突发事件及时报告制度安全生产及管理制度杂议五则“坠入情网”学会讲话酒店管理公司的“国际化”创立“民族化”品牌的误区酒店业的“门槛”后记