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黑豆豆腐黑豆豆腐是用黑豆加工而成的豆腐食品 。和常见的黄豆磨製製作的豆腐相比，原材料的使用不同，加工方法则没太大差别 。
【黑豆豆腐】黑豆豆腐蛋白质含量较高，也包含人类所需的胺基酸 。不含胆固醇，营养价值颇高 。
基本介绍中文名：黑豆豆腐
是否含防腐剂：否
主要营养成分：蛋白质，胺基酸
主要食用功效：养生
适宜人群：老少鹹宜
概述黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍 。黑豆的十八种胺基酸含量丰富，特别是人体必须的八种胺基酸含量，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用 。胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用 。对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，对年轻女性来说，还有美容养颜的功效 。所用厨具煮锅食材明细黑豆250克滷水适量水3500ml製作步骤1. 1、黑豆挑出杂质、坏豆，洗净，用清水浸泡一夜，充分泡发之后再沖洗一下即可
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2. 2、準备好功率豆浆的布袋，用搅拌机把黄豆打成生豆浆，3. 3、 将打好的生豆浆倒在纱布中，用手把豆浆挤出，过滤后的豆浆放在锅内煮开，将表面的泡沫捞出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右左右，煮透4. 4、滷水是在豆腐坊要的，已经勾兑好了，做过感觉有点浓，我就加了一些水放在饮料瓶子，瓶子盖上面用针扎了两个小眼，5. 5、煮好的豆浆让温度降到80度，把滷水一点一点均匀地洒入锅内，轻轻用勺子往一个方向搅拌，当豆浆开始出现絮状沉澱物并且与水分离就可以了，点好后要保温静止20分钟左右6. 6、点好的豆花7. 7、準备一个可以滤水的容器，这是装面酱的盒子，下面打眼8. 8、可以滤水的容器，铺好乾净纱布，9. 9、将豆腐花舀到纱布内，把豆腐花铺平，用纱布裹好，10. 10、上面盖上11. 11、上面用重物压住以利于把水挤出，压20分钟左右，压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定，喜欢吃嫩的就少压一会12. 12、做好的豆腐，250克黑豆可以做出590克豆腐，黄豆可以出的多一些，前天做的500克黄豆出了1350多克豆腐小贴士水3500ml左右（这个比例其实不是很重要，以前做的感觉豆浆应该浓一点比较好，做过几次以后，经常是4000ml多也是一样，主要是点浆的时候要把握好）