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创意中国菜《创意中国菜》是2011年9月1日中国轻工业出版社出版的图书，作者是美食与美酒杂誌社 。《创意中国菜》一书将传统的中餐厨艺进一步发扬光大，同时运用先进的厨房设备和工艺将菜品的外观、口味提升到更高的境界 。
创意中国菜扎根于中国传统的烹饪技法，又与现代饮食文化一书巧妙结合，并将中西烹饪一书融为一体，让美食有了灵魂，让美味更具有内涵，让美充满艺术之灵动 。
【创意中国菜】现代的饮食理念是通过不同的艺术呈现出来的，美食的本身就是融合的，传统、现代、自然、绿色、健康、营养，《创意中国菜》呈现的就是追求时尚的美食艺术 。
基本介绍书名：《创意中国菜》
作者：美食与美酒杂誌社
原版名称： Chinese Cuisine
ISBN：9787501979523
页数：175页
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2011年9月1日
装帧：精装
开本：16开
编辑推荐《创意中国菜》一书为《美食与美酒》杂誌自创刊以来全部刊登的菜品精选 。本书呈现的70余道菜品既涵盖了传统味道的中餐，也收入了不少融合西餐理念的创新菜品，是当下最具时尚特色的中餐菜品的汇集，其菜品用料之精，摆盘之考究以及营养分析均属上乘之作 。目录春春天宜平补、清补蔬菜类芝麻酱拌粉皮百合鲜笋竹荪盏中式沙拉烤三文鱼皮萝蔔沙拉豆製品类香草豆腐拌红莓酱禽蛋类雕王香糟醉春鸡两吃鸡24小时腌烤春鸡畜肉类稻草肉水产类软壳蟹天妇罗，香料红米椰子泡沫配芒果雪葩菠菜虾仁小豆味噌蒸鱼夏威夷果煎鱼马蹄芦笋南禅腐皮蒸鱼其他薄饼炒合菜葱花盘丝饼夏盛夏要俱全五味蔬菜类脆杯橄榄汤酱草头酱焖茄子小野葱拌粉条菌菇类培根蘑菇炒鸡蛋荠菜乾贝蒜子菌菇豆製品类海胆紫苏松花蛋皮豆腐什锦豆冻拌青豆冻汤辣白菜豆腐沙拉禽蛋类鸡肉丸子烤鱿鱼热情芒果墨汁汤皮蛋酸姜冰荷叶蒸鸡水产类虾多士甜辣荔枝酱酸辣鸳鸯乌鱼蛋羹姜蒸明虾高汤星斑翅柠檬香沙丁鱼其他坚果葡萄沙拉拌芒果荔枝什锦包饭金瓜布鲁利拌椰香冰淇淋秋入秋减辛增酸以养肝气蔬菜类什香菜拌核桃仁菌菇类香煎熏味白灵菇禽蛋类炭烤鸭脯拌土豆泥油浸鸡翅奶油玉米酱芒果火鸭筒红油风味鸡烧椒鹌鹑蛋畜肉类无花果烤糖排水产类和式海味汤铁观音煎银鳕鱼面酱大烧鳕鱼柳脆皮蜜制桂花虾剁椒笋骨蒸带鱼腐皮龙虾饺清甜茴香头虾子茶桂花醋虾仁清蒸柑橘对虾柠檬南瓜丝藏红花汁焗龙虾韭菜炒河虾其他红豆相思糕滑子菇鹅肝酱油炒饭迷迭香焦糖香橙蛋挞冬严冬固肾养阳蔬菜类锅焗晶虾肉配白菜黑豆芽拌鲜虾菌菇类长寿菌炖瑶柱禽蛋类香煎鹅肝脆梨拌提子酱农家柴鸡炖乾豆角畜肉类乾拌牛肚蜜汁生烤排骨梅乾菜焖烧牛肋骨小炒黑山羊黑椒安格斯牛柳香脆乳酪沙拉水产类萝蔔浓汤煮鳜鱼蒜香大虾中东小米好味酱炒螺片新三味生蚝金汤小米酿百花刺参其他三鲜锅贴缤纷冰糖葫芦枣末糊配泡泡油糕石窝太子炒饭红枣枸杞木耳冻酒煮白桃和黑糖浆山野鹿角菜配火腿