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南北杏【南北杏】南北杏就是南杏仁和北杏仁 。杏仁分甜\苦两种，甜的习称南，苦的习称北杏 。北杏仁有小毒，不能多吃 。
基本介绍中文名：南北杏
别称：南杏仁，北杏仁
主要原料：杏
是否含防腐剂：否
主要食用功效：止咳平喘，润肠通便
副作用：北杏仁多吃会中毒
简介南杏(甜杏仁)--质鬆化--微甜味--肥厚饱满--功能--润肺止咳--煲汤用.北杏(苦杏仁)--质坚实--微苦味--形削略乾--功能--平喘止咳--配药用.购买南北杏仁需认清楚其“尖”巳磨掉者为佳!另：杏仁食用要适量，过量容易导致中毒 。南杏仁甜北杏仁有毒食用注意事项根据味道不同，杏仁有甜苦之分 。南杏仁又名甜杏仁，不作药用，常做成流行的小吃；又因其内含丰富的维生素E、不饱和脂肪酸，能润肺平喘、生津开胃、润大肠，故有肺病、糖尿病、高血压、高血脂的患者如能长期食用，对身体健康大有裨益 。北杏仁又名苦杏仁，能祛痰宁咳、润肠 。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质，它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，只食二三十粒已可令人中毒，甚至致命 。平时我们使用的北杏仁，经温火炒制后，去掉了外皮，减轻了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之内，以免过量食用伤及身体 。做法炖木瓜材料主料：生木瓜1个，小排骨300克，南北杏10克，盐1/2茶匙 。做法1、生木瓜去皮、籽，与小排骨切成半寸方块备用 。2、小排骨入热水烫2分钟去血水后，冼净置入圆盅中，加生木瓜、南北杏及清水至8分满 。3、入蒸茏蒸1小时后，加盐再蒸10分钟即可 。冰糖银耳炖雪梨天气乾燥，很多人都会感觉皮肤乾燥，或者咳嗽，在这个时候喝上一碗暖暖的“冰糖银耳南北杏炖雪梨”，保证你会觉得从嗓子到胃，整个人都温润顺畅起来！银耳又叫白木耳、雪耳，含有丰富的胶质，多种维生素、无机盐、胺基酸 。古代中医记载：银耳有滋阴补肾，润肺，生津止咳，强心健脑，提神补血，补气等功能 。银耳之外，加了雪梨、南北杏，通通都是清热润肺的，很适合乾燥的天气喝喔！材料冰糖适量，银耳一小朵，南北杏适量，乾百合适量，雪梨一个做法1、银耳泡发，淘洗乾净，并摘去老的部分，撕成小朵待用 。2、将雪梨切顶，用小勺挖去梨心，在里面加入银耳、南北杏、百合、冰糖，再加一点点水 。3、蒸锅里放好足够的水，雪梨放在碗里，直接蒸锅蒸 。4、大火烧开后，转小火，慢炖一个小时即可 。小诀窍:在第二个步骤的雪梨里，也是可以不加水的，因为雪梨本身和冰糖融化后都会出水，再加上蒸锅里的水蒸气，这样更原汁原味金银菜煲猪肺材料白菜，菜乾，猪肉，南北杏若干，蜜枣2颗，姜2片，猪肺做法1.菜乾用水泡软,洗净后切成两段 。2.这个汤最麻烦之处就是处理猪肺了,在市场上把猪肺买回来以后,先用水管把水灌到猪肺里面,然后再把水挤出来,如是反覆多次,直到把猪肺里的血污沖乾净为止,再将猪肺切成大小合适的块状,放锅里飞一下水，捞出来洗乾净之后再放锅里把水烘乾 。3.最后把所有的材料放煲里煲两个小时即可 。小诀窍:带点肥的猪肉一块,因为光是猪肺这个汤显得很素,一点油水都没有,所以要放猪肉一起煲丝瓜化痰汤材料丝瓜是热天里清热泻火、凉血解毒的一味佳蔬 。丝瓜除了众人熟知的富含维生素C外，它所含的干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的 。丝瓜一般用来清炒、滚汤，今天我们则用它和南北杏、排骨一起煲汤，凉血除痰，是夏日里的清爽靓汤 。(3－4人份)丝瓜：2条排骨：500克南北杏：20克姜：2片水：8碗 。做法1. 排骨洗净切块，氽水捞起；2. 丝瓜削去硬棱，洗净，切段；3. 南北杏洗净；4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐即可食用 。功效：清热祛风，解毒化痰，通经活络，祛斑增白 。银耳梨汤秋天到了，多吃梨，润肺 。这道汤就是养阴生津，润肺的 。材料鸭梨1个，银耳2朵，南北杏10克，冰糖4-5颗，清水3碗做法1.鸭梨洗净去皮去心，切成4块 。银耳泡10分钟，去蒂 。2.洗净南北杏之后加入鸭梨和银耳以及水，烧开，转中小火煮40分钟，最后加入冰糖再煮5分钟即成 。南北杏木瓜牛奶南北杏和木瓜都有清热润肺的功效 。可以养阴润肺，使皮肤得到滋润 。材料木瓜一个（中等大，最好是自然熏熟）、南杏和北杏各10克、牛奶100ml、冰糖适量做法1、木瓜切成盒子形式开膛挖去囊籽 。2、南北杏去衣洗净和冰糖一起放入木瓜肚子，倒入牛奶，把切下的木瓜盖盖上，用牙籤固定好，隔水中火蒸20min以上 。