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糖醋松鼠鱼香菇(鲜)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种胺基酸和多种维生素的营养特点 。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美 。豌豆：在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用 。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能 。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用 。胡萝蔔：胡萝蔔含有大量胡萝蔔素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝蔔含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；胡萝蔔素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用 。胡萝蔔中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；胡萝蔔还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品 。青椒：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促进肠道蠕动，帮助消化；辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病 。凤梨：凤梨含有一种叫“凤梨朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；凤梨中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益；凤梨性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用 。适合人群冬笋适合人群：一般人群均可食用
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糖醋松鼠鱼1. 对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用；2. 但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食 。香菇（鲜）适合人群：一般人群均可食用 。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用；2. 脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食 。食疗作用土豆（黄皮）食疗作用：土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效 。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便乾结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症 。冬笋食疗作用：竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉噁心等病症 。香菇（鲜）食疗作用：香菇性味甘、平、凉；人肝、胃经 。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效 。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹 。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症 。豌豆食疗作用：豌豆味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症 。做法指导土豆（黄皮）做法指导：1. 凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用 。2. 土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法 。3. 土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒 。4. 土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害 。5. 人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的澱粉以便烹调 。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失 。冬笋做法指导：做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白 。香菇（鲜）做法指导：1. 发好的香菇要放在冰柜里冷藏才不会损失营养；2. 泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；3. 把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；4. 如果香菇比较乾净，则只要用清水沖净即可，这样可以保存香菇的鲜味 。豌豆做法指导：1. 豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是製作糕点、豆馅、冬粉、凉粉、麵条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可製作罐头 。2. 豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用 。豌豆适合与富含胺基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值 。3. 许多优质冬粉是用豌豆等豆类澱粉製成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康 。4. 炒熟的乾豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等；5. 套用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃；套用于气血虚弱；豌豆、羊肉各适量，炖吃 。营养成分能量899.8千卡 维生素B60.68毫克 蛋白质11.18克 脂肪55.78克 碳水化合物92.76克 叶酸72.02微克 膳食纤维4.79克 维生素A89.05微克 胡萝蔔素534.8微克 硫胺素0.34毫克 核黄素0.11毫克 烟酸1.74毫克 维生素C45毫克 维生素E26.08毫克 钙59.36毫克 磷204.58毫克 钾1155.14毫克 钠2294.13毫克 碘4.23微克 镁85.65毫克 铁5.05毫克 锌1.75毫克 硒2.94微克 铜0.46毫克 锰1.55毫克