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珍珠螺肉【珍珠螺肉】珍珠螺肉是广西北海海产品特产之一，营养丰富，一般作为烹饪食材 。
基本介绍中文名：珍珠螺肉
主要食材：珍珠螺，鸡胸脯肉
辅料：肥膘肉、滑子菇等
调料：姜、料酒、盐、味素等
食材
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主料：珍珠螺(200克)鸡胸脯肉(100克)辅料：肥膘肉(50克)滑子菇(50克)油菜心(150克)木耳(水发)(50克)调料：鸡蛋清(80克)大葱(25克)姜(10克)料酒(5克)盐(3克)味素(2克)香油(5克)胡椒粉(1克)做法1.海螺肉洗净，片成大薄片，用60℃的温水沖洗后，同焯过水的菜心、滑子菇、木耳丝一起置大汤碗中；葱姜洗净捣碎用料酒和加适量水取汁，即成葱姜水 。2.鸡胸脯肉剁成泥蓉状加葱姜水沿一个方向搅上劲，再加入肥膘肉、鸡蛋清及调料调匀 。3.勺中加上汤，将鸡馅製成直径1厘米的珍珠丸子，烧开锅，用慢火氽熟，汤中调味，淋香油，乘热浇在汤碗的螺片上 。口感螺片脆嫩，珍珠滑软，汤汁清鲜爽口 。调理水肿调理痔疮调理健脾开胃调理