燕窝酸 _生活百科

文章插图
燕窝酸【燕窝酸】燕窝具有其独特的功效的原因之一是因为燕窝已被当今医学界证实富含特有的神经氨酸——燕窝酸。是中国传统美食燕窝中具有生物活性的主要成份。
基本介绍中文名：燕窝酸
外文名：Sialic acid
又称：唾液酸
属于：一组神经氨酸的衍生物
概述燕窝酸又称为唾液酸，是一组神经氨酸的衍生物，在生物界中是一种普遍存在的物质，广泛存在于脊椎动物、哺乳动物及多种植物组织中。这是因为燕窝是由金丝燕筑巢所形成的，其中所含有的燕窝酸含量非常的高，远远不是一般生物能够比拟的，据研究分析显示，燕窝中的燕窝酸含量是普通物质中燕窝酸含量的五十倍。燕窝酸的功效燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及人体必需的重要成分“神经氨酸”也被称为“燕窝酸” 。燕窝酸可促进大脑神经细胞的信息传递速度，母乳中的燕窝酸为婴儿早期生长提供免疫力，提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力。由于燕窝酸在通过消化系统时不会被消化道的酶降解，可通过消化道进入肠道阻止肠道致病菌及病毒与细胞的吸附，对抵抗多种病菌起重要作用。燕窝中含有三种不同的营养物质，最为特别：唾液酸Sialic acid (N-acetylneuramic acid)，表皮生长因子（EGF）和集落刺激因子（CSF）。随着研究分析手段的进步、现代生物技术的发展、及人类科学对细胞表面生物多糖的重要性的认识的不断加深，研究表明燕窝酸在参与细胞表面多种生理功能，在调节人体生理、生化功能方面起到非常重要的作用，并且具有延年益寿的功效；燕窝酸还对纠正儿童偏食，提高儿童的记忆力有良好的功效。国际生物製药及功能性食品领域进年来正在积极开发新一代的功能性食品及生物製药原料–燕窝酸。国际上有关专家认为，以燕窝酸及其衍生物为主要原料製作的产品将在国际生物製药及功能性食品领域中具有巨大的市场潜力。由于燕窝酸对绝大多数消费者都很陌生，IPT公司将藉此机会向广大消费者进行有关燕窝酸的系列知识讲座，以对经典东方补品从现代生物科学的角度进行解析。一、燕窝酸的来源与存在形式燕窝酸学名又称为唾液酸，是中国传统珍稀食品燕窝中具生物活性的主要成份，也是母初乳中对婴儿早期大脑发育及免疫体系的完善所提供的重要组份之一。二、母初乳中的燕窝酸及其生物学功能性大量的科学研究发现，神经细胞膜的燕窝酸含量是其它细胞的20倍。三、燕窝酸多肽在肠道中的抗菌排毒作用机理近年来国际上的许多科学家研究发现，细胞膜蛋白上的燕窝酸对提高细胞识别能力、霍乱毒素解毒、预防病理性大肠桿菌的感染、调控血液蛋白质的半衰期等具关键作用。四、燕窝酸可提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力根据简单的异性相吸的物理现象，进入肠道的带有正电性的矿物质及部分维生素（如食物中极其微量的维生素B12、等）就很容易与带有极强的负电性的燕窝酸结合。五、燕窝酸延年益寿的机理燕窝酸对细胞具有保护与稳定作用，唾液酸的缺乏可导致新陈代谢中血球寿命以及醣蛋白的减少。六、燕窝酸与大脑的智力发展燕窝酸是作用于大脑细胞膜及突触的脑部营养素。它能促进记忆和智力的发育。动物实验发现，在没有燕窝酸或燕窝酸含量很低的情况下，实验动物的学习及记忆能力均大大下降。什幺食物中含有燕窝酸燕窝酸也被称为唾液酸（Sialic acid）:唾液酸是9-碳单糖的衍生物。名字来自于希腊文σιαλοσ (sialos) ‘saliva’. 这是一种能使唾液产生光滑感觉的负电荷离子。它不仅据有"诱导"入侵病菌的作用，目前仍知是神经节苷脂的传递递质，并且是大脑的组成部分。唾液酸可以阻止病菌入侵。唾液酸同时也是流感病毒的受体，是流感病毒结合在黏液细胞中的结合位点。唾液酸（SA），学名叫作“N-乙醯基神经氨酸”，是一种天然存在的碳水化合物。它最初由颌下腺粘蛋白中分离而出，也因此而得名。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在。人体中，脑的唾液酸含量最高。脑灰质中的唾液酸含量是肝、肺等内脏器官的15倍。唾液酸的主要食物来源是母乳，也存在于牛奶、鸡蛋和乳酪中。燕窝酸的作用1、智力发育的“脑黄金”燕窝酸能促进记忆和智力的发育，燕窝酸通过与大脑细胞膜及突触的相互作用，提高大脑神经细胞突触的反应速度，从而促进记忆和智力的发育。纽西兰的一组科学家就曾经做过一组实验为证实燕窝酸对于儿童智力发展的重要作用，最后实验得出结论：对婴幼儿补充燕窝酸，可以增加大脑中燕窝酸的浓度，从而提高大脑的学习能力。2、提高肠道吸收能力根据简单的异性相吸的物理现象，进入肠道的带有正电性的矿物质及部分维生素很容易与带有极强的负电性的燕窝酸结合，那幺肠道对维生素及矿物质的吸收能力从中就增强了。3、促进肠道抗菌排毒细胞膜蛋白上的燕窝酸对提高细胞识别能力、霍乱毒素解毒、预防病理性大肠桿菌的感染、调控血液蛋白质的半衰期等具关键作用。4、提高免疫力燕窝酸可以提高人体免疫力，特别是儿童。5、延年益寿燕窝酸对细胞具有保护与稳定作用，唾液酸的缺乏可导致新陈代谢中血球寿命以及醣蛋白的减少。看到这里是不是觉得燕窝酸其实是一种很神奇的物质？燕窝酸对小孩子的智力发育特别好，有研究发现在许多高智商的人的神经膜中，检测到了高于普通人数倍的燕窝酸，从这里可以看出如果宝宝在3岁之前能过通过燕窝吸取足量的燕窝酸的话，对宝宝的大脑发育、智力增长是非常不错的。