清华大学出版社出版图书商品学( 三 ) _生活百科

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陈文汉主编《商品学》，2014年出版作者：陈文汉书号：978-7-115-35395-5出版社：人民邮电出版社出版时间：2014年7月编辑推荐除常规实物商品外，本书将服务商品纳入研究範围，涉及体育服务商品认证、旅游服务商品等，以适应现今市场经济发展和中国经济转型的现实需要。理论讲解、技能训练与综合练习相结合，方便读者学习过程中理论与实践相结合、学习与运用相结合。提供电子课件、教学大纲、习题答案、模拟试卷等资料，索取方式参见“配套资料索取说明” 。内容简介本书全面反映商品学涉及的最新商品知识，包括商品学由来、商品质量、标準、检验、分类、包装、养护、安全，并以服务商品、食品商品、日用工业品商品、家电商品、汽车商品等人们常用的或正在普及的商品为例进行讲授。本教材内容丰富，选用的大量案例贴近现实生活和商品经营实践，实用性强。本书把服务商品纳入商品学的研究範围，对体育服务商品认证、旅游服务商品建设等都做了探讨，丰富了商品学研究内容，适应了现今市场经济发展的需要，符合中国经济转型的现实需要，具有一定的理论意义和实践意义。本书提供电子课件、教学大纲、习题答案、模拟试卷等教学资料，索取方式参见“配套资料索取说明” 。本书适合高等院校经济管理类专业和商务英语、园林园艺、农学、水产、食品工程等专业使用，也可作为从事商品经营管理、市场行销的在职人员的自学、培训教材。目录第一章　商品与商品学 1 学习要点 1案例导读 1第一节　商品与商品学概述 2一、商品概念辨析 2二、商品的构成 3第二节　商品学的由来和发展 4一、西方商品学的发展历史 5二、中国商品学的发展历史 5三、商品学的发展走向 6第三节　商品学的课程研究 6一、商品学的研究对象 6二、商品学的研究内容及其与其他学科的关係 7三、商品学的研究任务 7四、商品学的研究方法 9技能实训综合练习第二章　商品分类与编码 13学习要点 13案例导读 13第一节　商品分类 13一、商品分类的概念和作用 13二、商品分类的原则 15三、商品分类的方法 16四、商品分类标誌 18第二节　商品目录和商品编码 20一、商品目录 20二、商品编码 22第三节　商品条码 25一、商品条码概述 25二、一维条码 26三、二维条码 29第四节　进出口商品归类 30一、商品名称及编码协调製度 30二、我国海关进出口商品分类目录 33三、《协调製度》归类总规则 34技能实训综合练习第三章　商品质量 42学习要点 42案例导读 42第一节　商品质量概述 43一、商品质量概念的演变 43二、商品质量的内涵 43三、商品质量评价 45第二节　影响商品质量的因素 45一、产品设计与商品质量 46二、质量形成过程与商品质量 46三、流通过程与商品质量 48四、销售过程与商品质量 49五、社会因素与商品质量 49第三节　商品质量的基本要求 50一、纺织品质量的基本要求 50二、食品质量的基本要求 52三、日用工业品质量的基本要求 53四、出口商品质量的基本要求 54五、进口商品质量的基本要求 55第四节　商品质量管理相关概念和发展阶段 55一、商品质量管理相关概念 55二、商品质量管理的发展阶段 57第五节　商品质量管理的常用方法 58二、六西格玛 61三、品管七大手法 62技能实训综合练习第四章　商品标準与标準化 67学习要点 67案例导读 67第一节　商品标準 68一、标準与商品标準的概念 68二、商品标準的作用 69三、商品标準的分类 70四、商品标準的级别 71五、商品标準的代号 73第二节　商品标準的基本内容 75一、概述部分 75二、技术内容（正文）部分 76三、补充部分 77第三节　标準化和商品标準化 78 一、标準化 78二、商品标準化 81三、採用国际标準和国外先进标準 81技能实训综合练习第五章　商品质量监督与质量认证 85学习要点 85案例导读 85第一节　商品质量监督 86一、商品质量监督的概念和作用 86二、商品质量监督的种类和形式 87三、我国的国家质量监督机构 89第二节　产品质量认证 93一、认证制度 93二、产品质量认证的作用 93三、产品质量认证的条件 95四、产品质量认证的类型 96五、强制性产品认证制度 96第三节　质量体系认证及其他认证 97一、质量体系认证 97二、环境管理体系认证 98三、职业健康安全管理体系 99四、食品安全管理体系 100技能实训综合练习第六章　商品检验 105学习要点 105案例导读 105第一节　商品检验概述 106一、商品检验与鉴定 106二、商品检验的类别 106三、商品检验的依据 108四、商品检验的程式 108五、商品检验的内容 108第二节　商品抽样 109一、抽样的优点和缺点 110二、抽样的原则与要求 110三、抽样的方法和组织形式 111第三节　商品检验的方法 113一、感官检验法 113二、理化检验法 116第四节　商品的品级 117一、商品质量等级的划分 118二、商品品级的划分 118第五节　假冒伪劣商品的识别 120一、假冒伪劣商品的範围 120二、假冒伪劣商品的特徵 120三、假冒伪劣商品的危害 121四、国家关于禁止生产、经销假冒伪劣商品的法律和法规 122五、假冒伪劣商品的识别 122技能实训综合练习第七章　商品包装 127学习要点 127案例导读 127第一节　商品包装概述 128一、商品包装的属性及其功能 128二、商品包装的分类 129第二节　商品包装材料与包装容器 130一、包装材料应具备的性能 130二、主要包装材料及其性能特点 131三、包装容器 133第三节　商品包装设计与包装技术 135一、商品包装设计 135二、销售包装技术 135三、运输包装技术 137第四节　商品包装的标準化、合理化与发展趋势 140一、商品包装的标準化 140二、商品包装合理化 141三、包装的发展趋势 142第五节　商品包装标誌 144一、商品销售包装标誌 144二、商品运输包装标誌 145第六节　商标 149一、商标的特徵 149二、商标与品牌的关係 149 三、商标的作用 149四、商标的分类 150五、商标的设计原则 151六、商标的管理 152技能实训综合练习第八章　商品储运与养护 156学习要点 156案例导读 156第一节　商品储运概述 157一、商品储存的功能 157二、商品储运合理化 159第二节　商品储运管理 160一、仓储作业及库存控制管理 160二、运输方式规划管理 162第三节　商品储运期间的质量变化 163一、商品的质量变化 164二、影响商品质量变化的因素 167第四节　仓库温湿度管理 169一、空气温湿度的基本知识 169二、仓库内外温湿度的变化规律 170三、仓库温湿度的控制与调节 171第五节　商品的养护 173一、商品的霉变及防治 173二、仓库的害虫与防治 175三、商品鏽蚀的防治 176四、商品老化的预防 177第六节　食品的储存与保鲜 178一、食品储存中的质量变化 178二、食品的储藏方法 179技能实训综合练习第九章　服务商品 185学习要点 185案例导读 185第一节　服务与服务商品概述 186一、服务概念的界定 186二、服务商品的构成 188三、服务商品的特徵 190第二节　服务商品的分类 190一、托马斯分类法 190二、蔡斯分类法 191三、施曼纳分类法 192四、罗伍劳克分类法 192第三节　服务商品质量 196一、服务商品质量的构成 196二、服务商品质量的特点 197三、服务质量的评价要素 198四、服务商品质量的评价模型 199五、服务商品质量测量 200第四节　服务商品检验 203一、顾客满意度和顾客满意战略 204二、顾客满意度的衡量 205第五节　旅游服务商品 208一、旅游服务商品的特徵 208二、旅游服务商品的类型 209三、旅游服务商品建设 211四、旅游服务商品的质量规範 212五、酒店金钥匙服务 213技能实训综合练习第十章　食品类商品 217学习要点 217案例导读 217第一节　食品的分类及营养知识 218一、食品的分类和营养成分 218二、糖类 219三、脂类 220四、蛋白质 221五、膳食纤维 222六、维生素 222七、矿物质 224八、水 225九、食品卫生与食品安全 225第二节　酒 228一、酒的分类 228二、酒的主要品种 228三、酒的感官鉴定方法 232第三节　茶叶与饮料 232 一、茶叶 232二、饮料 236第四节　酱油、食醋 238一、酱油 238二、食醋 239第五节　乳及乳製品 240一、乳的化学成分 240二、乳製品的分类 241三、乳及乳製品的感官质量要求 242技能实训综合练习第十一章　日用工业品商品 246学习要点 246案例导读 246第一节　塑胶製品 247一、塑胶的组成和分类 247二、塑胶製品的质量要求和鉴别 248第二节　玩具和箱包 250一、玩具 250二、箱包 251第三节　日化类商品 252一、肥皂 252二、合成洗涤剂 254三、牙膏 257四、化妆品 260第四节　服装商品 263一、服装的材料 263二、服装标準 266三、服装的质量标誌 268四、服装质量检验 269五、服装的选购 270六、服装的保养 271技能实训综合练习第十二章　家用电器商品 277学习要点 277案例导读 277第一节　家用电器分类及基础知识 277一、家用电器的分类与特点 278二、家用电器安全要求 278第二节　电热器具 280一、电熨斗 280二、电饭锅 281三、微波炉 283第三节　电风扇 286一、电风扇的分类 286二、电风扇的典型结构 287三、电风扇的规格、型号及质量指标 287四、电风扇的选购与使用 288第四节　洗衣机 289一、洗衣机的类型 289二、洗衣机的结构 290三、洗衣机的型号及主要质量指标 290四、洗衣机的选购和使用 291第五节　电冰柜 293一、家用电冰柜的分类 293二、电冰柜的结构 295三、电冰柜的规格、星级及型号 295四、电冰柜的质量要求 295五、电冰柜的选购与使用 296第六节　空　调　器 297一、空调器的分类 297二、空调器的结构 299三、空调器的规格及型号 299四、空调器的质量要求 300五、空调器的选购、使用和简易维护方法 301第七节　电视机 302一、电视机的分类 302二、电视机的选购 303三、电视机的使用、维护和保养 304技能实训综合练习第十三章　汽车商品 307学习要点 307案例导读 307第一节　汽车的分类 308 一、乘用车 308二、商用车 310三、客车挂车 311四、汽车列车 312第二节　汽车商品型号的编排与编码 312一、国产汽车产品型号的编排规则 312二、汽车商品代码—车辆识别代号 313第三节　汽车商品结构及其检测 315一、汽车商品总体结构 315二、汽车商品的评价与检测 316第四节　汽车养护 320一、汽车的常规养护 320二、汽车暂停时的养护 321三、汽车长期封存时的养护 322四、不同季节的汽车养护 323主要参考文献配套资料索取说明

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