文章插图
卡农庄园【卡农庄园】卡农庄园（Chateau Canon）位于波尔多右岸的圣爱美容产区 。庄园拥有葡萄园面积22公顷 。种植比例为80%美乐和20%品丽珠，葡萄植株的平均年龄在25年左右 。1996年圣爱美容分级制度中被列为一级酒庄B组 。
基本介绍中文名：卡农庄园
外文名：Chateau Canon
地址：波尔多右岸的圣爱美容产区
葡萄园面积：22公顷
种植比例：80%美乐和20%品丽珠
等级：圣爱美容列级一级特等酒庄B级
庄园介绍卡农庄园（Chateau Canon）凭藉良好的表现在1996的圣爱美容分级制度中被列为一级酒庄B组，虽然从某种程度上而言，卡农庄园的近几个年份已具备良好的品质和独特之处，但因为其发展较慢，加上整个波尔多右岸已有很多名声籍甚的酒庄，卡农庄园较之黯然失色，但或许正是这一点原因，卡农庄园没有较浓厚的商业色彩，因而有着更加实际的价格，非常值得一试 。
文章插图
卡农庄园庄园等级圣爱美容列级一级特等酒庄B级 [Premiers Grands Crus Classés B]庄园历史法国卡农庄园(Chateau Canon)位于波尔多右岸的圣爱美容产区 。早在18世纪初期，庄园仅是Jean Biès 围绕当地St-Martin教堂周围种植的一个小葡萄园 。在1760年，Kanon家族从Jean Biès 手中购下此葡萄园并以家族名称命名为Chateau Canon 。Kanon家族接手庄园之后併购了邻近了几个葡萄园扩大庄园面积，然后建立了自己的酿酒间，然而出人意料的是，仅仅过去了十几年的时间，Kanon家族就因自身原因把庄园出售到其他人手中 。在接下来的将近一个世纪里，庄园不断易主，多次在几个酒商和酒农之间转手，故这段时期的卡农庄园并没有太大发展，很大程度上连圣爱美容的主流之列都未及上 。
文章插图
卡农庄园进入20世纪以后，卡农庄园(Chateau Canon)迎来了新一段历程，1919年，Fournier家族购下卡农庄园，他们在整个20世纪时期不断改造庄园和提升品质，其中最大贡献是在1980年，Fournie为庄园建造了全新的大橡木发酵桶，令卡农的品质有了较稳定的表现 。但在80年代末左右，庄园的葡萄藤受到了真菌袭击，大量老树龄的葡萄被感染致死，而在此后的连续数个年份内，相关机构检查出卡农的酒内含有过量的化学物质 。接踵而至的问题令庄园难以在市场上继续出售，Fournier家族遂在1996年将卡农庄园出售给Wertheimer家族 。David Orr 和John Kolasa在内的酿酒师，此前曾在梅多克二级名庄鲁臣世家(Rauzan-Segla)从事过酿酒工作，这些在列级名庄丰富的工作经验令他们有足够的信心带领卡农庄园走出难关，迎头赶上 。他们购下庄园之后首先将原先被真菌感染的葡萄全部重新种植，然后併购隔壁的 Curé-Bon 葡萄园来维持庄园的继续生产 。
文章插图
卡农庄园庄园概况时至今日，在Wertheimer家族的励精图治之下，卡农庄园已拥有22公顷葡萄园，这里的主要土质为波尔多右岸常见的石灰岩，葡萄种植比例为80%美乐(Merlot)和20%品丽珠(Cabernet Franc)，没有赤霞珠和小维度，葡萄植株的平均年龄在25岁左右 。
文章插图
卡农庄园酿酒工艺在酿酒方面，葡萄经全人手採摘之后放入大不鏽钢桶中发酵，最后经鸡蛋澄清放入橡木桶中陈酿 。
