植物种子 白果


植物种子 白果

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白果(植物种子)白果(学名:Ginkgo biloba),又名鸭脚子、灵眼、佛指柑,银杏、公孙树子,是银杏的种仁 。椭圆形,长1.5~2.5cm,宽1~2cm,厚约1cm 。表面黄白色或淡黄棕色,平滑坚硬,一端稍尖,另端钝,边缘有2~3条稜线,中种皮(壳)质硬,内种皮膜质 。一端淡棕色,另端金黄色 。种仁粉性,中间具小芯,味甘、微苦 。主产于山东、江苏、广西、四川、河南、湖北等地 。
【植物种子 白果】白果主要分为药用白果和食用白果两种,药用白果略带涩味,食用白果口感清爽 。
白果果仁除含有澱粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外,还含有维生素C、核黄素、胡萝蔔素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,营养丰富 。
性平、味甘、略苦涩,有毒 。目前医药界认为,儿童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能过多 。
基本介绍中文学名:白果
拉丁学名:Ginkgo Seed
别称:银杏子,公孙树子,佛指甲
界:植物界
门:种子植物门
亚门:裸子植物亚门
纲:银杏纲
目:银杏目
科:银杏科
属:银杏属
种:银杏
分布区域:广东南雄、江苏、广西、四川、河南、山东、湖北、辽宁等
形态特徵椭圆形移动图册,长1.5~2.5cm,宽1~2cm,厚约1cm 。表面黄白色或淡黄棕色,平滑坚硬,一端稍尖,另端钝,边缘有2~3条稜线,中种皮(壳)质硬 。内种皮膜质 。一端淡棕色,另端金黄色 。种仁粉性,中间具小芯 。味甘、微苦 。分布範围主产于山东、江苏、广西、四川、河南、湖北等地 。主要价值中药白果为银杏科植物银杏的乾燥成熟种子 。1、中医认为,白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便,主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿等 。
植物种子 白果

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2、白果具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效 。3、白果含有多种营养元素,除蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素C、维生素B2、胡萝蔔素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、多糖等成分 。4、白果可治疗痤疮,其中所含的苦内脂等对脑血栓、高血压、冠心病等有特殊的疗效 。适用分量每次10克左右 。一般人均可食用,特别适合尿频者,体虚白带的女生 。有实邪者忌服 。生食或超食过量可致中毒,小儿误服中毒尤为常见 。5、白果可以滋阴养颜抗衰老,使人肌肤、面部红润 。白果吃法白果全鸭 。材料包括白果200克,水盆鸭1只(约1000克),猪油500克, 胡椒粉、料酒、鸡油、姜、葱、食盐、味素、花椒、清汤、澱粉各适量 。将白果带壳放入锅内,用沸水煮熟,捞出,去皮膜,切去两头,去心,再用开水焯去苦水,在猪油锅中炸一下,捞出待用 。另将水盆鸭洗净,整净,用食盐、胡椒粉、料酒,再将鸭身内外抹匀后,放入盆内,加入姜、葱、花椒,上笼蒸1小时取出 。拣去姜、葱、花椒,用刀从背脊处切开,去净全身骨头,铺在碗内,齐碗口修圆,修下的鸭肉切成白果大小的丁粒,与白果拌匀,放于鸭脯上 。把原汁倒入,加汤上笼蒸30分钟,至鸭肉熟烂,即翻入盘中 。然后在锅内掺清汤,加入余下的料酒、盐、味素、胡椒麵,用水澱粉勾芡,淋在鸭面上即可 。
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