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秋季食疗【秋季食疗】秋季食疗 ， 现在变成越来越被关注的话题 。秋冬要进补 ， 先从饮食起 。
基本介绍中文名：秋季食疗
外文名：Eating Therapy in Autumn
类型：食疗
包括：百合汤等
原料：百合、茄子等
菜品介绍秋季食疗菜谱之四大百合做法百合汤：将百合除去杂质洗净 ， 在清水中反覆漂洗后加水入锅 ， 用水煮至极烂 ， 加入适量白糖 ， 带汤一併食用 ， 可作结核病患者的食疗佳品 。食用时虽略带苦味 ， 但细细品味则苦中带甜 ， 令人回味；若放入冰柜存放一会儿 ， 又是冰镇饮料 。百合煎：取百合30克 ， 麦冬9克 ， 桑叶12克 ， 杏仁9克 ， 蜜炙枇杷叶10克 ， 加水煮 ， 有养阴解表、润肺止咳的功效 。另取鲜百合与莲子心共煎水 ， 每日频频饮其汁 ， 可治口舌生疮 。百合蒸：用鲜百合与蜂蜜拌和 ， 蒸熟后嚼食可治肺热咳嗽 。百合炒：取百合50克 ， 里脊片50克 ， 用盐、蛋清、湿澱粉拌和 ， 同入油锅翻炒至热 ， 加入适量的调味品即成 。此菜味醇而不腻 ， 脆甜清香 ， 具有补益五脏、养阴清热的作用；胃口不开、食慾下降者食用此菜 ， 还能增进食慾 。食物养生茄子茄子是秋季上市应季的蔬菜之一 ， 品种较多 ， 按形状分 ， 常见的有圆茄、灯泡茄、线茄三类 。茄子含有多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等 。特别是茄子富含维生素P ， 含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处 ， 故茄子以紫色品种为上品 。100克紫茄中维生素P的含量高达720毫克以上 。维生素P能增强人体细胞间的黏着力 ， 改善微细血管脆性 ， 防止小血管出血 。此外 ， 茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效 ， 与维生素P协同 ， 可提高微血管的弹性 ， 有利于心血管病的防治 。饮食禁忌茄子+螃蟹可能危害肠胃茄子+螃蟹=腹泻 蟹肉性寒 ， 茄子甘寒滑利 ， 这两者的食物药性同属寒性 。如果一起吃 ， 肠胃会不舒服 ， 严重的可能导致腹泻 ， 特别是脾胃虚寒的人更应忌食 。茄子的伴侣 茄子+苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用 。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效 。二者搭配食用 ， 是心血管病人的理想菜 。茄子+肉=稳定血压、预防紫癜 茄子与肉同食 ， 可补血 ， 稳定血压 。另外 ， 现代医学研究表明 ， 老年人因血管逐渐老化与硬化 ， 皮肤上会出现“寿斑”（老年斑） ， 而秋季多吃茄子 ， 老年斑会明显减少 。秋季饮食基本常识1.要注意防止热能过剩 ， 在秋季饮食中 ， 要注意适量 ， 而不能放纵食慾 ， 大吃大喝 。2.中医称“宜食麻以润其燥” 。首先应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品 ， 如尖辣椒、胡椒等等 ， 应当多吃一些蔬菜、瓜果 ， 如冬瓜、萝蔔、西葫芦、茄子、绿叶菜、苹果、香蕉等 。另外 ， 避免各种湿热之气积蓄 。因此提倡吃一些有散发功用的辛香气味食物 ， 如芹菜 。3.由夏到秋 ， 气温下降 ， 人体为了适应这种变化 ， 生理代谢也发生变化 ， 饮食过于生冷 ， 会造成消化不良 ， 易生各种消化道疾患 。所以饮食上有“秋宜温”的主张 ， 也就是说秋天应当避免光吃些凉和性寒的食物 ， 应当多吃一些温性食物4.海藻含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质 。而海苔更是含有丰富的可溶性纤维藻糖酸 ， 可以保护人体免受放射线的伤害5.秋梨是很好的秋季水果 ， 对于止咳、去燥有很好的疗效 。6.秋燥症主要靠预防 ， 首先宜多喝水、粥、豆浆 ， 多吃些萝蔔、莲藕、荸荠、梨等润肺生津、养阴清燥的食物 。特别是梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、润肺去燥等功能 ， 很适宜有内热 ， 出现肺热咳嗽、咽乾喉痛、大便乾结的人食用 。7.秋季要儘量少食或不食辣椒、葱、姜、蒜、胡椒等燥热之品 ， 少吃油炸、肥腻食物 ， 以防加重秋燥症状 。8.秋季饮食应以滋阴润肺为佳 ， 秋燥易伤肺 ， 可适当食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔润食品 ， 可以益胃生津 ， 有益健康 。同时可适当多食一些酸味果蔬 ， 食酸以收之 。9.初秋时节,气温还比较高,相对比较乾燥,进补也应以“清”补为主 。