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山西大同刀削麵基本介绍中文名：山西大同刀削麵
主要食材：猪肉，鸡蛋
用料材料用量猪肉300克鸡蛋4个花椒麵 大料面 辣椒麵适量酱油 醋 盐适量食用油少量葱姜蒜切末做法1. 猪肉，七成瘦的，剁成陷

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2. 面活的稍微硬一些好削

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3. 这是简易削麵刀 网上有卖

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4. 锅中倒油，油热后放入肉馅煸炒，煸炒至肉馅变色变乾即可，把肉馅聚到中间，聚成一个小山，依次放入葱姜蒜末，花椒麵、大料面、辣椒麵，然后喷醋，再撒盐，放少许酱油、然后加入开水、爱吃鸡蛋，放几个事先煮好的鸡蛋、煮大概十分钟左右，臊子出锅了！

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5. 这就是削的面

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6. 浇上臊子 爱吃香菜可以放点 完成了

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7. 熟悉的味道

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