文章插图
百合粥【百合粥】百合粥是一道以白米、百合为材料製作的食物 ， 为传统的中医药膳 。中医认为其性味甘、微寒 ， 入肺、心经 ， 有润肺止咳 ， 清心安神之功效 。
百合粥味甘质润 ， 香甜可口 ， 是老幼鹹宜的药食佳品 。
基本介绍中文名：百合粥
英文名：Lily porridge
主要食材：白米 ， 百合
分类：粥类
口味：甜
特点：香甜可口
製作方法做法一一、原料：1. 主料：百合30 克 ， 粳米100 克 。2.调料：白糖 。二、製法：将百合洗净 ， 将粳米淘洗乾净 ， 都放入铝锅内 ， 加适量水 ， 烧沸后改为文火煮成粥 ， 调入白糖即成 。按：百合粥具有滋阴液、养心肺、安神止咳作用 。用于治疗肺阴虚所致的乾咳、咯血 ， 亦治疗心阴虚所致失眠、心烦、精神不安、惊悸等病症 。亦可作为白细胞减少症辅助食疗粥 。常人食之 ， 可健康少病 。百合粥 鲜百合100g剥好洗净 ， 与粳米150g共煮粥 。有清热、润肺、宁心安神的功效 。对更年期妇女以及慢性呼吸道疾病、神经衰弱的患者特别适宜 。做法二材料：百合30克 ， 粳米100克 ， 冰糖适量 。做法：将百合用清水洗净泡软 。粳米淘净 ， 与百合一起加水煮粥 。粥成时加入冰糖 ， 溶化后稍煮片刻即可 。服用：早晚分食 。做法三原料：百合6克 ， 粳米30克 ， 白糖适量 。
文章插图
百合粥製作：先将百合洗净入锅 ， 加入粳米和适量清水 ， 同煮粥 ， 1小时后 ， 加入适量白糖调味即可 。营养价值中医认为 ， 本品性味甘、微寒 ， 入肺、心经 ， 有润肺止咳 ， 清心安神之功 ， 本品味甘质润 ， 香甜可口 ， 是老幼鹹宜的药食佳品 。《本草纲目》言其"利大小便 ， 补中益气" 。《本草纲目拾遗》言其"清痰火 ， 补虚损" 。《日华子本草》言其"安心 ， 定胆 ， 益智 ， 养五脏" 。《本草求真》言其"功有利于心肺 ， 而能敛气养心 ， 安神定魄" 。临床观察发现 ， 本品清心安神 ， 对热病后余热末尽 ， 神思恍惚 ， 烦燥失眠 ， 莫名所苦的"百合病"疗效甚佳 。营养分析表明 ， 每百克百合鲜品含蛋白质4克 ， 脂肪0.1克 ， 碳水化合物28.7克 ， 钙9毫克 ， 磷91毫克 ， 铁0.9毫克 ， 并含有多种维生素和胡萝蔔素 。药理研究表明：百合含微量的秋水仙硷等多种生物硷 ， 其药用有效成分是外层软表皮 ， 对人体细胞有丝分裂有明显抑制作用 ， 能有效地抑制癌细胞的增生 ， 故临床上常用于白血病、急性痛风、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌的辅助治疗 。煎剂对氨水引起的鼠咳嗽有止咳作用 ， 并能对抗组织胺引起的蟾蜍哮喘 。煮粥服食 ， 更增其补益润肺之力 ， 诚如《本草纲目》所言"百合粥 ， 润肺调中" ， 临床上常用于肺结核咳嗽 ， 痰中带血等 ， 殊多效验 。注意事项：本品为寒润之品 ， 风寒咳嗽 ， 脾虚便溏者不宜选用 。最好搭配：杏仁 。杏仁有润肺止咳 ， 清心安神的功效 ， 搭配百合熬粥适用于病后虚弱、乾咳患者 。注意事项在吃百合粥的期间 ， 要注意以下几点：1、保持良好的作息习惯 ， 儘量避免熬夜 。2、少吃辛辣或者刺激性食物 。3、积极参加户外运动 ， 放鬆心情 。4、不要给自己太大的压力 ， 学会合理减压 。