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蜜汁鸡排【蜜汁鸡排】蜜汁鸡排 ， 是一道家常菜 ， 製作原料主要有鸡胸肉 ， 葱 ， 姜、蜂蜜 。
基本介绍中文名：蜜汁鸡排
主要原料：鸡胸肉1/2块 ， 葱2根 ， 姜10公克
是否含防腐剂：否
储藏方法：即食
材料:鸡胸肉1/2块 ， 葱2根 ， 姜10公克 ， 蒜头40公克 ， 水100㏄ ， A.五香粉1/4小匙 ， 细砂糖1大匙 ， 鸡粉1小匙 ， 酱油膏1大匙 ， 小苏打1/4小匙 ， 料理酒2大匙 ， B.地瓜粉2杯 ， 蜜汁淋酱2大匙做法:1.鸡胸肉洗净去皮 ， 从鸡胸肉侧面横剖到底 ， 但不要切断 ， 摊开成一大片鸡排备用 。2.葱、姜、蒜头洗净放入果汁机 ， 倒入水一起搅打成汁 ， 取滤网滤除葱、姜、蒜渣 ， 加入所有调味料A ， 拌匀成腌汁备用 。3.将作法1鸡排放入腌汁中 ， 覆上保鲜膜后放入冰柜冷藏 ， 腌渍约2小时 。4.取出作法3腌好的鸡排 ， 沥除淹汁 ， 于鸡排两面沾上适量地瓜粉以手掌按压让地瓜粉沾紧 ， 拿起轻轻抖掉多余的地瓜粉后静置约1分钟使粉回潮 。5.热油锅至由温约180℃ ， 放入作法4鸡排 ， 炸约2分钟至表面呈金黄色后起锅沥乾油脂 ， 淋上蜜汁酱即可 。