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炒豌豆夹【炒豌豆夹】炒豌豆夹是一道传统名菜，属于川菜系 。将豌豆夹洗净，加少许盐爆腌；姜、葱切末；青椒、红椒切丝 。将锅烧热，加油，投入葱姜末煸透，再下青、红椒丝，随即将豌豆夹挤掉水加入锅中，略煸后加白酱油、糖、醋继续煸炒至熟，最后放少许味素、麻油，迅速颠匀起锅装盘即可 。
基本介绍中文名：炒豌豆夹
主要食材：豌豆夹，青椒
分类：家常菜
口味：清淡
配料及营养价值原料豌豆夹500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味素、麻油各适量 。製作过程1、将豌豆夹洗净，加少许盐爆腌；姜、葱切末；青椒、红椒切丝 。
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2、将锅烧热，加油，投入葱姜末煸透，再下青、红椒丝，随即将豌豆夹挤掉水加入锅中，略煸后加白酱油、糖、醋继续煸炒至熟，最后放少许味素、麻油，迅速颠匀起锅装盘即可 。介绍微波清炒豌豆夹属于烤箱微波，主要原料是豆角，口味是清淡，工艺是炒，难度属于初级，如果您按此菜谱製作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验 。营养价值豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），不知道矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜；更不知道它们还具有重要的药用价值 。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合 。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别 。