可利用碳水化合物【可利用碳水化合物】可利用碳水化合物指能被人体 消化、吸收的碳水化合物 。
人类食物中所含可利用碳水化合 物主要有里糖中的葡萄糖、果糖，双糖中的蔗糖、麦芽糖、乳糖 以及多糖中的澱粉等 。单糖可被小肠直接吸收，双糖和多糖 则须消化成单糖后才能被吸收利用二吸收进入血液的各种单 糖，首先在肝脏中转变成葡萄糖，然后再释放于大循环中，运 往各组织器官利用;若有富余，贝y以糖原形式暂存一f肝脏及肌 肉中 。体内贮存的糖类极少，仅能供给全天需要量的b(1%二 因此必须按餐供给足量的含糖类食物，否则就要动用体内储 备的脂肪，甚至蛋白质来满足机体对能量的需要 。
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