文章插图
武夷肉桂武夷肉桂 ， 属乌龙茶类 。被发现至今已有一百多年历史 。是以肉桂树品种的茶树命名的名茶 ， 成茶外形紧结呈青褐色 ， 汤气香味刺鼻 。肉桂茶其品质优异 ， 性状稳定 。是武夷岩茶的当家品种 ， 且被外地广为引种 。
【武夷肉桂】在多次国家级名优茶评比中 ， 作为岩茶典型代表参评 ， 均获金奖 。九十年代后武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列 ， 主要也就是依靠它的奇香异质 。出口港澳、东南亚、日本、英国等国家和地区 。
基本介绍中文名：武夷肉桂
级别：中国名茶之列
文献：《崇安县新志》
功效：防癌、防辐射、抗衰老
所属类别：乌龙茶
历史发展 乾隆十六年（1751年）《武夷山志》载：“茶产不一 ， 唯武夷为最 ， 他产性寒 ， 此独温也 。其品分岩茶、洲茶 。附山为岩 ， 沿溪为洲 ， 岩为上品 ， 洲为次之” 。武夷肉桂茶是产于山岩的岩茶 ， 为乌龙茶的上品 ， 品质特点为：味甘泽而香馥郁 ， 没绿茶之苦 ， 无红茶之涩 ， 性和不寒 ， 久藏不坏 ， 香久益清 ， 味久益醇 。清代蒋衡的《茶歌》中 ， 对肉桂茶的独特品质特徵有很高的评价 ， 指出其香极辛锐 ， 具有强烈的刺激感：“奇种天然真味好 ， 木瓜徽酽桂徽辛 ， 何当更续歌新谱 ， 雨甲冰芽次第论” 。武夷肉桂茶 ， 又称玉桂茶 。据《崇安县新志》载 ， 在清代就有其名 。该茶是以肉桂良种茶树鲜叶 ， 用武夷岩茶的製作方法而製成的乌龙茶 ， 为武夷岩茶中的高香品种 。肉桂茶产于福建省武夷山市境内着名的武夷山风景区 ， 最早是武夷慧苑的一个名枞 ， 另一说原产是在马枕峰 。20世纪四十年代初已是武夷山茶园栽种的十个品种之一 ， 到六十年代以来 ， 由于其品质特殊 ， 逐渐为人们认可 ， 种植面积逐年扩大 ， 现已发展到武夷山的水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林岩、天游岩、仙掌岩、响声岩、百花岩、竹窠、碧石、九龙窠等地 ， 并且正在大力繁育推广 ， 现在已成为武夷岩茶中的主要品种 。自然地理产地环境武夷山茶区 ， 是一片兼有黄山怪石云海之奇和桂林山水之秀的山水胜境 。三十六峰 ， 九曲溪水迂迴、环绕其间 。山区平均海拔650米 ， 有红色砂岩风化的土壤 ， 土质疏鬆 ， 腐殖含量高 ， 酸度适宜 ， 雨量充沛 ， 山间云雾瀰漫 ， 气候温和 ， 冬暖夏凉 ， 岩泉终年滴流不绝 。茶树即生长在山凹岩壑间 ， 由于雾大 ， 日照短 ， 漫射光多 ， 茶树叶质鲜嫩 ， 含有较多的叶绿素 。品种特徵武夷肉桂 ， 为无性系品种 ， 茶树为大灌木型 ， 树势半披张 ， 梢直立 。树高与宽幅可达2米以上 。自然生长者高、幅达3米以上 ， 分枝尚密 ， 节距尚长（3至6厘米） 。叶片水平着生 ， 叶长6．6厘米至12厘米 ， 长者达13．3厘米；叶宽2至4．7厘米 ， 叶幅最宽者6厘米；叶色淡绿 ， 但随不同土质和施肥量多少而变深或变浅 ， 叶肉厚质尚软 ， 叶面内折 ， 成瓦筒状 ， 有大叶乌龙品种特徵 ， 叶缘略具波状 ， 叶齿细浅 ， 30对左右；叶脉细稳 ， 7至8对左右 ， 叶长椭圆形 ， 叶尖钝 ， 整株叶片差异大 。育芽能力强 ， 持嫩性尚好 ， 抗寒性好 。