食品加工原理 _生活百科

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食品加工原理【食品加工原理】《食品加工原理》是2011年中国轻工业出版社出版的图书，作者是翟玮玮。
基本介绍书名：食品加工原理
作者：翟玮玮
ISBN： 9787501979745
定价：32.00元
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2011年6月1日
开本：16开
内容简介食品加工原理是翟玮玮所着的一本书，由中国轻工业出版社出版，食品的乾燥、食品的低温处理技术、食品的浓缩、食品辐照处理技术、食品的化学处理技术等内容。食品的乾燥、食品的低温处理技术、食品的浓缩、食品辐照处理技术、食品的化学处理技术等内容。图书目录第一章绪论第二章食品的乾燥第三章食品的热处理技术第四章食品的低温处理技术第五章食品的浓缩第六章食品辐照处理技术第七章食品的分离与挤压技术第八章食品的化学处理技术第九章食品生物处理技术第十章食品包装技术第十一章食品加工技术新进展参考文献