琼脂低聚糖 _生活百科

琼脂低聚糖【琼脂低聚糖】由红藻类石花菜、江蓠等海藻，经硷，酸等处理后…般供食用或配製培养基等用的琼脂(介称“洋菜”)．将琼脂在弱酸下加热以进一步水解，可得山琼脂二糖、四糖、六糖和八糖所组成的琼脂低聚糖，如加热时间延长，则可得以琼脂：二熔为主，同时含有一定耻众—卡拉二糖和新琼脂二糖的混合物。
简介从海藻中提取的琼脂，主要成分是琼脂粉，琼脂粉的酶分解产物即为琼脂低聚粉，琼脂低聚粉具有较好的抑茵和防止澱粉老化作用。目前普遍用于挂麵、麵包和糕点等食品中。生理功能1、抑癌作用。将人的结肠癌细胞植入大鼠皮下而成负瘤体后，饲以以琼脂二糖为主的琼脂低聚糖。可见肿瘤体积和重量减少，有20%的肿瘤消失。2、抗氧化作用。当体内N0过多时，可使周围细胞破裂，并可引起慢性肾功能障碍，溃疡性大肠炎，慢性关节病变，并可导致细胞遗传因子障碍等。而琼脂二糖有抑制NO产生的活性，对已产生的NO有明显抑制其活性的活力，并使转变成无害的N02 。琼脂二糖和κ—卡拉二糖对NO的半数抑制浓度(IC50)分别为36．1μmol/L和34．7μmol/L 。而新琼脂二糖的IC50则需1000μmol/L以上。