菌菇放冰箱如何储存时间长


菌菇放冰箱如何储存时间长

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1、新鲜蘑菇如果想要保存时间长一些的话,是可以放到冰箱里冷冻保存的,冷冻室的温度比室内和冷藏温度要低得多,能暂时抑制细菌繁殖保持蘑菇不变质 。
2、但是,由于新鲜蘑菇中含水量较多,其中的游离水在冷冻时会结合成冰晶,会破坏蘑菇中的生物组织,从而导致蘑菇中的营养流失,影响蘑菇的品质及口感,因此不建议新鲜蘑菇冷冻保存 。
【菌菇放冰箱如何储存时间长】3、蘑菇味道新鲜可口、营养丰富,但水分多不能长时间存放,如果想要蘑菇保存时间久一点的话,家庭可以用冰箱冷藏、盐水浸泡、风干、制酱等办法使得蘑菇保存时间延长,而商家所含的蘑菇数量较多,可以用冷库保鲜、气调保鲜、休眼法等方式存储 。