文章插图
1、炒莴苣叶需要焯水 。因为莴苣叶含有苦涩味，若是不去除，食用的口感会十分不理想 。我们在焯水的时候，莴苣叶不要长时间放在开水中，因为在焯水过程中，莴苣叶中的水溶性维生素是会流失的，所以需要快速焯水 。而且焯水之后的莴苣叶颜色会更鲜亮，十分漂亮 。
【炒莴笋叶前要不要焯水】2、将莴苣叶从莴苣身上剥离开，再将它用清水清洗干净，随后将锅中放入适量的清水，大火煮开，再将莴苣叶放入锅中，记住，一定要快速焯烫，避免莴苣叶营养价值降低 。
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