准备一些食材 ， 如干贝、火腿、葱姜蒜、糖、淀粉等 ， 将鱼翅取出来化冻 ， 并且用冷水浸泡30～48个小时 ， 期间早晚都需要换一次水 。用热水焯一遍鱼翅 ， 再加入干贝、清汤煮开 ， 最后倒入调味品即可出锅 ， 淋上勾芡后用火腿丝点缀 。
【整块的冰冻鱼翅怎么吃】 整块的冰冻鱼翅食用方法
烹饪鱼翅之前要准备一些食材 ， 如干贝、火腿 ， 还要准备一些葱姜蒜、糖、淀粉以及食盐等调味品 。把冰冻的鱼翅提前用冷水浸泡 ， 这样可以让鱼翅慢慢化冻 ， 用清水把鱼翅浸泡30～48个小时 ， 每天早晚都需要换一次水 。
将火腿、葱姜蒜等配料切好备用 ， 热锅烧开水 ， 热水沸腾之后加入姜丝 ， 再把鱼翅放进去焯一遍 ， 过两分钟捞出来就可以了 ， 用生姜水煮主要是为了去腥 。烧热锅之后加入清汤和干贝 ， 再将鱼翅倒入之后用小火慢慢煮开 。
在锅中加入糖、食盐、油等调味料之后炖煮2～3分钟就可以出锅了 ， 把锅中的鱼翅汤兑入淀粉中做成勾芡 ， 浇灌在鱼翅上面 ， 最后撒上火腿丝就烹饪完成 。煮鱼翅最好不要用其他味道浓的食材 ， 否则容易遮盖鱼翅的鲜味 。