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幸福的厨房：新手入厨500招【幸福的厨房：新手入厨500招】现在让《幸福的厨房:新手入厨500招》带领你拨开笼罩着厨房的神秘面纱，了解关于厨房、烹饪美食的一切 。从烹饪的基础开始，逐个认识製作美味的原料、调料、工具，让你再次踏入厨房就倍感亲切；几乎每种蔬菜、肉品、穀类、辅料都配上了简单好上手的美味食谱，烹製出全家人喜爱的美味佳肴更是容易得如囊中取物；倾囊相授的烹饪妙招，让厨房里的大事小情都能轻鬆搞定 。
基本介绍书名：幸福的厨房：新手入厨500招
页数：184页
出版社：化学工业出版社;
出版时间：第1版 (2010年1月1日)
图书信息正文语种: 简体中文开本: 24ISBN: 9787122061843条形码: 9787122061843尺寸: 20.6 x 17.8 x 1.4 cm重量: 440 g目录烹饪基础入门——爱上厨房就这幺简单2 认清 你认识你爱的厨房吗4 把脉 你的厨具齐备且放在最佳位置吗？9 省心 多备些实用小器具11 武功一 洗，洗乾净还要营养都在13 武功二 切，熟能生巧刀工很简单15 武功三 蒸煮炖，最健康的烹饪法17 新鲜 冰柜保藏食品秘诀18 营养 常见食物搭配宜忌20 聪明 做菜时出现小错误要会补救21 乾净 厨房油污清除小窍门美食原料篇——巧妇难为无料之炊蔬菜大典◆ 叶菜类24 白菜26 菠菜28 油菜30 苋菜32 芹菜34 芥蓝36 生菜◆ 根茎类38 萝蔔40 土豆42 山药44 芋头◆ 果实类46 黄瓜48 南瓜50 冬瓜52 丝瓜54 番茄56 茄子58 青椒◆ 豆类60 蚕豆60 荷兰豆62 豌豆62 豇豆64 芸豆水果大典65 苹果66 猕猴桃66 柠檬67 桂圆67 芒果68 樱桃68 杏69 荔枝69 凤梨70 木瓜70 枣71 香蕉71 桃豆製品类大典72 豆腐74 香乾74 豆腐皮五穀大典76 玉米78 小米80 薏米水产大典82 鲤鱼84 鲢鱼86 鲫鱼88 黄鳝90 虾类92 蟹类94 扇贝94 蚬子96 螺98 海蜇头100 带鱼100 鱿鱼畜肉蛋大典102 猪肉104 牛肉106 羊肉108 鸡110 鸡蛋112 鸭蛋114 鹌鹑蛋茵藻大典116 银耳118 黑木耳120 香菇122 草菇124 杏鲍菇126 金针菇128 猴头菇坚果类大典130 核桃132 松子134 腰果136 花生138 榛子138 杏仁美味调料篇——醋溜爱情，当归好日子味料大典140 色拉油141 花生油142 大豆油143 菜籽油143 橄榄油144 花椒油145 玉米油145 原盐146 补血盐146 精盐147 加锌盐147 酿造酱油148 配製酱油148 陈醋149 香醋149 米醋149 白醋150 白砂糖151 红糖151 冰糖152 味素153 鸡精154 生姜155 大葱155 小葱156 紫皮蒜156 白皮蒜香料大典157 大茴香158 桂皮158 小茴香159 胡椒159 乾辣椒160 花椒160 豆蔻美食用具篇——没有金刚钻，怎揽瓷器活儿家伙什大典 162 榨汁机163 搅拌机164 消毒柜165 洗碗机166 冰柜167 微波炉168 电饭煲美食技巧篇——心灵手更巧，爱他就为他做做饭170 科学烹调，营养吸收百分百171 大火还是小火，因“菜”而异172 油温高不成低不就，掌握平衡很关键173 调料排排队，调出美滋味174 葱、姜、蒜、椒，善用调味“四君子”175 美厨巧用水，味道更鲜美176 简单四招“勾”出好颜色177 用心装“拌”，做好人生这道菜178 新鲜蔬菜一定要新鲜吃179 巧妙吃肉，与胆固醇说NO180 年年有“鱼”的小秘密181 让幸福“蒸”蒸日上有魔法182 米饭，耍点小花样更香183 亲手熬出香喷喷的粥184 耐心、爱心煲出浓情厚意汤