将肉丸和淀粉、姜、葱等准备的材料混合搅拌均匀后 ， 再把切成末的莲藕与肉馅混合搅拌 。之后把肉馅捏成丸子状放入油锅中炸至金黄后取出 ， 再往锅内倒入少量食用油 ， 油加热至7～8成热时 ， 再次把肉丸放入炸制表面略微金黄即可 。
肉丸子的做法
【肉丸子怎么做】
准备食材：猪肉馅、莲藕、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、味精、淀粉、面粉、油 。
1、肉馅和淀粉、面粉、葱、姜、老抽、生抽、盐、糖、料酒混合搅拌均匀 。
2、莲藕切成末 ， 放入肉馅内再次搅拌均匀 。
3、肉馅捏成若干个丸子 ， 放入油锅内炸至金黄后捞出 。
4、往油锅内倒入少量食用油 ， 加热至7～8成热后 ， 再把丸子放入锅中小火油炸 ， 丸子表面略微焦黄变硬后 ， 美味的肉丸子就制作好了 。