煮熟的红薯能不能放冰箱


煮熟的红薯能不能放冰箱

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【煮熟的红薯能不能放冰箱】1、煮熟的红薯可以放冰箱冷冻,但最好放冰箱冷藏,如果冷冻的话会影响红薯的口感,再加热时就不好吃了,因为红薯含淀粉比较高,煮好的红薯淀粉已经糖化,通过低温冷冻淀粉就回生了,会出现结块现象,味道不是特别好 。
2、红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化 。也不要空腹吃,红薯含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁 。