草鱼洗净划上几刀 ， 放葱汁、姜片、料酒腌制10分钟 ， 拍薄淀粉 ， 姜切片 ， 蒜切粒 ， 大葱切段 ， 香菜切段 ， 油温烧至6成热 ， 放草鱼煎至两面金黄 ， 捞出 ， 留底油 ， 加豆瓣酱、黄豆酱、八角、姜片、蒜粒、葱段、盐、生抽、等食材爆香 ， 倒清水煮2分钟 ， 放草鱼焖煮15分钟 ， 汤汁盛出 ， 撒上香菜即可 。
酱焖草鱼怎么做
食材：
草鱼600克 ， 八角1个 ， 姜1块 ， 大葱1根 ， 蒜6瓣 ， 小葱3根 ， 香菜1颗 ， 豆瓣酱1勺 ， 黄豆酱1勺 ， 淀粉10克 ， 料酒2勺 ， 生抽1勺 ， 老抽半勺 ， 醋1勺
酱焖草鱼的做法：
1.草鱼洗干净 ， 在鱼身两面划上几刀 ， 放入小葱挤出葱汁 ， 加姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟 ， 用厨房纸巾吸干水分 ， 拍上一层薄淀粉 。
2.姜1块切片 ， 蒜6瓣切粒 ， 大葱1根切段 ， 香菜切段 。
3.锅里倒油 ， 油温烧至6成热 ， 放入草鱼煎至两面金黄 ， 捞出 。
4.锅中留底油 ， 加入豆瓣酱、黄豆酱、八角、姜片、蒜粒、葱段 ， 放入盐、生抽、老抽、醋、料酒、白糖等食材爆香 。
5.倒入清水适量 ， 煮2分钟 ， 放入草鱼焖煮15分钟 ， 汤汁盛出 ， 撒上香菜即可 。
小贴士：
【酱焖草鱼的做法 酱焖草鱼怎么做】草鱼里面加料酒和生姜腌制一下 ， 能很好的去除腥味 。

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