羊肉洗净 ， 切成方块 ， 白萝卜洗净切块 ， 羊肉冷水入锅 ， 焯水3分钟 ， 盛出 ， 油温烧至6成热 ， 放姜蒜葱炒香 ， 放羊肉块炒至微焦 ， 加料酒、豆瓣酱炒匀 ， 再加生抽、老抽和冰糖炒匀 ， 加清水没过羊肉 ， 放桂皮、香叶、八角、草果等煮开 ， 换小火焖煮1小时 ， 放入萝卜炖30分钟 ， 收干 ， 撒上香菜即可 。
红烧羊肉怎么做
食材：
羊肉600克 ， 白萝卜200克 ， 香菜10克 ， 大葱半根 ， 桂皮1小块 ， 八角2个 ， 香叶2片 ， 草果1个 ， 花椒5克 ， 干辣椒5个 ， 姜1块 ， 大蒜4瓣 ， 冰糖5克 ， 豆瓣酱1勺 ， 料酒1勺
红烧羊肉的做法：
1.羊肉洗干净 ， 切成2厘米的方块 。
【红烧羊肉的做法 红烧羊肉怎么做】2.白萝卜洗净切块 。大葱切片 ， 姜切片 。
3.锅中放入清水 ， 羊肉冷水入锅 ， 焯水3分钟 ， 盛出 。
4.锅中倒油 ， 油温烧至6成热 ， 放入姜片、葱片和大蒜炒出香味 。
5.放入羊肉块炒至微焦 ， 加料酒1勺、豆瓣酱1勺 ， 翻炒均匀 。
6.再加入生抽1勺、老抽1小勺和冰糖翻炒均匀 。
7.加入清水没过羊肉 ， 放入桂皮、香叶、八角、草果、花椒、干辣椒大火煮开 ， 换小火焖煮1小时 。
8.放入萝卜继续炖30分钟 ， 收干 ， 撒上香菜即可 。
小贴士：
炒羊肉的时候 ， 一定要大火 ， 放入料酒可以让料酒蒸发的时候 ， 带走羊肉的膻味 ， 还有增香的效果 。
一定要一次性加足水 ， 中途不建议加水 ， 因为会破坏掉本来的味道 。

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