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【茄子怎么晒】1、晒茄子之前我们需要先去买一些新鲜肥美的圆茄子,不要买那种比较老或者是看起来比较瘦瘪的茄子,否则做出来的茄子干口感会非常的不好 。
2、将茄子洗干净之后把茄子把给去掉,接着将茄子切成均匀大小的茄子条,切完之后往茄子条上撒盐并且搅拌一下,让盐均匀的布在茄子条上,这是为了更好的去除茄子中的水分 。
3、然后我们需要将茄子条放入蒸锅中蒸一下,不要蒸得很熟,半熟得时候就可以将茄子拿出来将水沥干,去除茄子内得水分 。
4、当我们将茄子中的水沥千之后,就可以将茄干摆开放到阳光下进行曝晒,晒得时候还需要将茄子进行翻面,这样才会晒得更加的均匀 。

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