翡翠珍珠丸子 _生活百科

翡翠珍珠丸子【翡翠珍珠丸子】马蹄具有很好的医疗保健效果，其苗秧、根、果实均可入药。
基本介绍中文名：翡翠珍珠丸子
主要食材：50g猪肉馅西米菠菜马蹄
分类：食品
配料：黄酒、葱姜
简介据《中药大辞典》记载：荸荠味甘、微寒、无毒，有温中益气，清热开胃，消食化痰之功效。中医认为:荸荠性味甘寒，功效清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒。临床上可用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。用餐人数：1-2人食材主料150g猪肉馅100g西米50g菠菜100g马蹄配料适量葱适量盐适量姜适量黄酒製作步骤1 準备材料。2 把西米放入开水锅中养发。3 发好的西米，晶莹剔透。4 菠菜榨汁。5 过滤取汁。6 把泡发好的西米放入菠菜汁中浸泡。7 白白的西米摇身一变成了绿绿的了。8 马蹄切碎。9 放入準备好的肉馅中，加入葱花、姜末、适量黄酒、盐调味，并用手摔打，抓匀。10 将肉馅用手挤成小丸子，取适量染色的西米放在盘底，把丸子直接挤入盘中蘸取珍珠，为了让西米包裹的更加均匀，还可以用手取适量西米反覆包裹肉丸。裹好珍珠的丸子放入锅中蒸製5分钟。11 同时炒锅中放水、加入盐、水澱粉、少许油製成浇汁。12 淋在蒸好的丸子上即可。小贴士1.西米必须使用开水下锅，千万不要冷水下锅。2.在养发的过程中，要经常进行搅拌和加入适量冷水，用小火慢慢养发，否则就很容易出现死心的情况。