初伏、中伏、末伏统称为“三伏天”，其中末伏是立秋后的一第个庚日，也是三伏天的最后一伏 。每一个节气我们都有很多的传统习俗，像什么节气该吃什么东西都是很有讲究的 。那么你们知道末伏应该吃什么食物吗？末伏养生要吃什么呢？接下来小编就来给大家讲解一下吧！
1、烙饼摊鸡蛋
“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，进入末伏，难熬的伏天进入尾声，天气开始转凉，简单方便的烙饼成了受欢迎的食物 。
在饺子、面条、烙饼这三种面食当中，以烙饼的烹调方式最好 。因为烙饼不需要水煮，也不需要过水，各种可溶性维生素和矿物质的损失最小 。
2、鸭肉
秋初末伏，吃肉不仅让人觉得有些油腻，还容易上火气躁 。因此，在肉类的选择上应首选性质偏凉，或性平的肉 。俗话说“防苦夏，吃吃鸭” 。这是因为鸭肉性凉，具有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功效 。
其实，凡体内有热的人都适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益 。鸭肉还富含人在夏天急需的蛋白质等养料 。
3、黄瓜
【末伏吃什么】老黄瓜可谓消暑热的一大“法宝” 。老黄瓜指的是熟透了的黄瓜 。黄瓜的瓜皮本来是青绿色，但成熟时间久后会逐渐变为黄色，故又称为老黄瓜 。其清热消暑能力强，且寒凉性少，是末伏天应对暑热天气的良好食材 。
4、莲藕
“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋令时节是鲜藕应市之时，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用 。对老年人来说，藕更是补养脾胃的好食材 。
5、绿豆粥
夏日炎炎，不少主妇会熬一大锅绿豆汤给家人当水喝 。绿豆性寒、味甘，具有清热解毒、消暑止渴的功效，但对于手足凉和体质虚弱的人，最好不要过多饮用，可选择熬绿豆粥这种稍温和的吃法 。绿豆富含B族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能够弥补出汗时的营养损失 。
煮绿豆粥的时候不要加入碱，碱会严重地破坏多种B族维生素，同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失 。如果希望把粥煮得黏一些，可以加入少量燕麦片或糯米来“增稠” 。
6、酸梅汤
到了夏季三伏天，能喝上冰凉的酸梅汤可谓是神清气爽，而酸梅汤里有个很重要的食材，就是乌梅 。乌梅味酸、涩性平，归肝、脾、肺、大肠经，可以清热解暑 。酸梅汤有清暑开胃、生津止渴的作用 。