脱皮芝麻


脱皮芝麻

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脱皮芝麻【脱皮芝麻】白芝麻在一般的油脂生产中是不脱皮的,但是直接食用时最好进行脱皮处理 。原因在于芝麻种皮或角质层中纤维和草酸盐含量(2%~3%草酸钙螯合物)较高,使得其油和粕不能作为人类的蛋白质资源,只能用作牛的饲料或肥料 。因此,芝麻作为食品或芝麻饼粕作为人类蛋白质资源利用时,通常要求脱皮 。脱皮之后的芝麻不仅口感更加细滑,而且更易被人体所吸收 。
基本介绍中文名:脱皮芝麻
外文名:Peeling sesame
特点:口感更加细滑,易被人体所吸收
原料:非洲衣索比亚高原芝麻
芝麻脱皮作用:白芝麻在一般的油脂生产中是不脱皮的,但是直接食用时最好进行脱皮处理 。原因在于芝麻种皮或角质层中纤维和草酸盐含量(2%~3%草酸钙螯合物)较高,使得其油和粕不能作为人类的蛋白质资源,只能用作牛的饲料或肥料 。因此,芝麻作为食品或芝麻饼粕作为人类蛋白质资源利用时,通常要求脱皮 。脱皮之后的芝麻不仅口感更加细滑,而且更易被人体所吸收 。生产加工的脱皮芝麻的原料最好是选用非洲衣索比亚高原芝麻 。衣索比亚地处非洲高原,日照时间长,土质和温度适宜芝麻生长,有利于养分的积累,粒多粒饱,油脂丰富,而且种植方式也相对原始,基于不使用农药、化肥,天然,有机,是世界上最好的脱皮芝麻原料 。脱皮芝麻生产工艺流程:原料检验--风选原料去石--三次筛选--去石--浸泡--脱皮--洗皮--去石--脱水--200℃高温杀菌/烘乾--筛选/磁选--去石--二次色选--金属探测仪检测--成品检验--包装--储运