食材：尖椒3个、香菇8个、鸡蛋2个、姜片少量、葱花少量、盐5克、醋少量 。
【尖椒香菇炒鸡蛋的做法是什么】1.尖椒切碎片 ， 放入烧热的锅里面干炒 ， 炒软后装盘子备用 。
2.鸡蛋打入碗中 ， 加入少量盐 ， 用筷子搅拌均匀 。锅烧热加入适量油 ， 倒入蛋液 。炒好之后装盘子备用 。加少量的醋有利于钙的吸收 ， 更美味 。
3.加入适量油 ， 放姜片爆香 ， 放香菇翻炒 ， 加入适量的食用盐 。
4.加入之前炒好的辣椒翻炒 。
5.加入之前炒好的鸡蛋 ， 翻炒 。
6.加入葱花 ， 翻炒2分钟 ， 起锅 。

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