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犍为茉莉花茶2010年，犍为茉莉花茶企业每年新增产值200万元，犍为茉莉花基地已发展达到1.2万亩，投产面积1.1万亩，年产鲜花2850吨，产值3135万元 。
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犍为茉莉花茶2012年，全县荣莉花基地将新增1万亩，茶叶基地新增1.2万亩，着力打造茉莉花茶精深加工集聚区，使其真正成为现代农业示範区 。产品荣誉2004年，在中国国家质量技术监督总局指导下，犍为县茉莉花基地建成为国家级农业标準化示範基地；
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图1 犍为茉莉花茶2007年，茉莉花基地及茉莉花茶系列产品通过无公害基地和无公害农产品认证 。2009年四川省茶叶行业评比峨眉杯特等名花茶奖 。2010年12月15日，原国家质检总局批准对“犍为茉莉花茶”实施地理标誌产品保护 。地理标誌地域保护範围犍为茉莉花茶地理标誌产品保护产地範围为四川省犍为县所辖行政区域 。质量技术要求一、茉莉花栽培技术⒈品种：双瓣茉花清溪种 。
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图2 犍为茉莉花基地⒉立地条件：岷江、马边河沖积（洪积）形成的平坝和台地 。土层厚度≥40厘米，pH值6.0至7.5，有机质含量≥1.5% 。⒊种苗繁育：採用扦插育苗 。春插在3月中、下旬至4月上、中旬，秋插在9月中下旬至10月初，每公顷扦插育苗150万株至200万株 。⒋移栽定植：春季移栽定植在3月上中旬至4月上旬，秋季移栽在9月中下旬至10月中旬 。每公顷种植6万株至12万株 。⒌肥培管理：每年每公顷施腐熟有机肥≥30000千克，每次花讯结束追施叶面肥1次，每公顷用量以纯氮计60千克至100千克 。⒍鲜花採摘：采7月至9月的花，每天上午10时后採摘，採摘含苞待放、外观饱满、无病虫害、朵大洁白的花朵 。要求具有花萼、花柄，不夹带茎梗，不採“白花”、“青蕾”及“雨水花” 。⒎鲜花处理：茉莉鲜花采后3小时内送达工厂应及时摊晾散热，摊放厚度≤10厘米，堆温≤40℃，促鲜花开放 。⒏环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境 。二、白兰花栽培及质量要求⒈品种：白兰花 。⒉立地条件：土壤类型为壤土，土层厚度≥60厘米，pH值5.5至7.5，有机质含量≥1.5% 。⒊育苗：採用紫玉兰为砧木，选用健壮、无病虫害白兰枝条嫁接繁殖 。也可採用压条繁殖 。⒋栽植：在3月上旬或9月下旬至10月上旬移栽，每公顷定植密度≤400株 。⒌管理：施足基肥，每公顷施腐熟有机肥≥15000千克，氮肥≤750千克 。⒍採摘：每年6月至9月，每日午后採摘 。⒎质量要求：要求外观饱满，淡黄白色、含苞待放或半开放，不採青蕾、虫花、病花 。⒏鲜花处理：採摘后应在3小时内送达工厂，并应及时摊晾散热，摊放厚度≤10厘米，摊晾至鲜花失重≥8%时，应及时进入打底工序 。⒐环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境 。三、茶树栽培技术⒈品种：名山131、名山311、福选9号及四川中、小叶群体种等适制犍为茉莉花茶茶坯的树种 。⒉立地条件：壤土，pH值4.5至6.5，土层厚度≥50厘米，有机质含量≥1.5% 。海拔高度500米至1000米 。⒊育苗：採用无性系扦插繁育 。每年3月或9月中下旬至10月上旬扦插繁育，每公顷育苗密度210万株至270万株 。⒋移植：每年3月或9月中下旬至10月上旬进行移栽 。栽植密度为每公顷4.5万株至9万株 。⒌施肥：每年每公顷施腐熟有机肥≥30000千克，施肥深度≥20厘米 。⒍修剪：茶树修剪根据茶树的树龄、长势和修剪目的分别採用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈等方法 。覆盖度较大的茶园，每年进行茶树边缘修剪，保持茶行间20厘米左右的间隙 。⒎採摘：根据茶树生长特性和犍为茉莉花茶对加工原料的要求，每年3月初至5月底採摘 。採摘芽头、一芽一叶、一芽二叶 。⒏环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境 。四、绿茶茶坯加工工艺工艺流程：鲜叶→摊青→杀青→初揉→杀二青→复揉→乾燥 。五、加工工艺⒈工艺流程：茶坯处理→鲜花维护→窨花→通花→收堆续窨→起花→复火→转窨→择花、炒花→匀堆装箱 。⒉工艺要求：⑴茶坯处理：窨花前的茶坯经复火处理使含水率达到≤4.5% 。待茶坯自然冷却至不高于室温3℃时即可进行窨花，配以≤1%的白玉兰花鲜花打底 。⑵鲜花维护：茉莉鲜花进厂后应及时薄摊散热，摊放厚度≤10厘米，待花温上升至38℃散热，经3至5次摊晾、收堆，待≥90%花蕾开放至虎爪状即可窨制 。⑶窨花：将待窨的茶坯平铺，厚度≤25厘米，按照花茶比例，将维护好的鲜花均匀地撒放于茶坯上，将鲜花和茶坯均匀混合，高度≤35厘米 。⑷通花：当堆温达到48℃时应及时通花散热，使茶堆温度快速降到35℃时再收堆续窨 。⑸收堆续窨：收堆后续的堆温控制在48℃以下 。⑹起花：续窨完成后，将茶、花分离，筛出的湿茶坯及时摊晾 。⑺复火：复火要严格控制含水量 。转窨窨次花茶含水率≤6.5% 。窨次花茶转入“择花炒花”工序时，含水率≤7% 。⑻转窨：各等级茶叶按品质要求进行第二次及更多次的窨制 。⑼择花、炒花：为形成犍为茉莉花茶品质特色的关键工序，经养护的鲜花，当50%呈虎爪状，按工艺要求，用人工择去花蒂，将花瓣分散，在厚度≤8厘米，自然养护2小时待用 。也可去除花蒂花冠不分散花瓣 。将择花的花和茶，放入炒锅内炒花，锅中茶温80℃至100℃,含水率≤7.5%出锅摊晾 。六质量特色 。⒈感官特色：级别条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底银芽芽形完整紧实匀整匀净嫩黄绿熟香鲜灵韵味幽长鲜浓醇厚清澈黄亮芽形饱满银毫紧细披毫显峰苗匀整净黄绿润熟香味浓，韵味显露鲜醇淡黄明亮嫩匀特级紧细有峰苗较匀较净黄绿尚润浓尚鲜，有熟香韵味尚鲜醇淡黄尚亮绿黄明亮⒉理化指标：项目指标银芽银毫特级含花量%≤1.01.01.0茶多酚%≥202022水浸出物%≥373736 ⒊安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的专用标誌使用犍为茉莉花茶地理标誌产品保护产地範围内的生产者，可向四川省犍为县质量技术监督局提出使用“地理标誌产品专用标誌”的申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准 。犍为茉莉花茶的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定 。