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1、湿鱼翅的保存方法 。湿鱼翅即泡发好的鱼翅 ， 其保存方法相比干鱼翅的话也不会太复杂 。那么我们在保存的时候可用保鲜膜把泡发好的鱼翅包好 ， 然后放入冷藏柜存放即可 。但要切忌入冷冻柜 ， 否则化冻后其口感会缺乏柔软滑利弹牙感 。或者将发好的湿鱼翅加点清水放冰箱里保鲜 ， 一天保持换一次水 。但不宜浸泡过久 ， 以免发臭变质 。
【干鱼翅保存方法】2、干鱼翅的保存方法 。干鱼翅保存的重点就在于防潮 ， 其最怕的就是受潮虫蛀及翅根的肉耗变 ， 如此一来就不能食用了 。因此存放干鱼翅的过程显得尤为重要 ， 大家在购回干鱼翅一定要保持干燥 ， 经常在太阳底下曝晒 。小形翅可放置在密封的坛子里 ， 底下铺上石灰 ， 并需要不定期检查鱼翅是否有受潮变质 。
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