文章插图
1、主料：生抽500ml、老抽50ml、蚝油250ml、料酒150ml、老冰糖220g（可以最后蜂蜜或白糖自调）、醋1大勺、清水500ml、香油4大勺（适量）、白胡椒粉1大勺 。
2、辅料：花椒、辣椒、洋葱、大葱、芹菜、姜片、蒜（食材或根）适量 。
3、油锅 。放茴香根、香菜（和根）、芹菜根、葱和葱根、蒜、姜片、洋葱 。
4、炒至蒜头变色、有香味后 。
5、放入老抽，炒匀 。
6、生抽、料酒搅匀 。
7、老冰糖（老冰糖的量一定要足够了） 。
8、蚝油、搅匀 。
9、清水、醋，搅匀，煮5分钟即可！
10、关火后加入香油、白胡椒粉，搅匀 。
11、晾一下，辅料捞出 。
12、过滤后 。
【酱油汁如何调】13、干净无水容器里，冰箱冷藏保存 。