文章插图
1、食材：蛋清2个 ， 低筋面粉35g ， 细砂糖40g ， 黄油20g ， 电动打蛋器1个 。
2、准备两个无油无水的干净容器 ， 鸡蛋磕破后 ， 蛋清、蛋黄分离；
3、蛋清里 ， 称入40g细砂糖；
4、35g面粉过筛备用；
5、20g黄油隔水融化备用；
6、蛋清用电动打蛋器打至干性发泡 ， 打蛋器提起的时候 ， 有尖角；
7、放入低筋面粉；
8、从底往上 ， 翻拌至无干粉状态；
9、放入提前融化的液态黄油；
10、从底往上 ， 翻拌至无油花状态 ， 让蛋糊同黄油完全融合；
11、不沾烤盘备好；蛋糊用勺子舀在烤盘上 ， 主要别粘连在一起了；
【美食脆脆的鸡蛋饼的做法】12、烤盘180度预热后 ， 将烤盘放在烤箱中间 ， 用上下火烤至饼干表面变黄即可 ， 大概用了20-25分钟；
13、晾凉后 ， 就可以吃了 。

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