蜂蜜可以冷藏吗


蜂蜜可以冷藏吗

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1、蜂蜜可以放在冰箱贮存,冷藏室的温度较低,也能抑制细菌滋生,有助于保鲜 。但是实际上纯正的蜂蜜有很强的抗菌性,自身就能抑制细菌滋生,只要是保存良好,在常温下也可以保存很久不变质 。所以说蜂蜜并不一定要放在冰箱冷藏,常温下保存也是没问题的 。
2、习惯把蜂蜜放在冰箱冷藏的,田野牧蜂有一点需要提醒大家 。冷藏室的温度会促进葡萄糖小结晶核的运动,时间久了,蜂蜜有可能会出现结晶的情况 。不过结晶并没有改变蜂蜜的品质,改变的只是蜂蜜的外观和口感,是完全不影响大家继续食用的 。
【蜂蜜可以冷藏吗】3、不过大家除了注意保存环境,也要注意保存条件,想要蜂蜜保存得更长久,一定要密封好瓶子,因为蜂蜜的吸水性很强,若是将蜂蜜长期暴露在湿度较高的空气中,蜂蜜则会吸收空气中的水分,从而降低自身浓度,降低抗菌性 。一旦含水量超过21%就会给酵母菌创造良好的生存环境,从而导致蜂蜜发酵变质 。
4、另外蜂蜜是一种呈酸性的黏稠液体,对于金属类容器都有一定的腐蚀作用,大家最好用食品用塑料桶或者玻璃瓶贮存蜂蜜 。并不是将蜂蜜放在哪里就万事大吉了,不放在冰箱的话,最好找一个干燥、阴凉、无直射阳光的地方密封贮存 。