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【如何做酱香鸡蛋】1、材料：鸡蛋10个 。酱料包八角2粒 ， 陈皮3克 ， 茴香10克 ， 草果3克 ， 肉蔻8克 ， 香叶3克 ， 葱2棵 ， 姜1块 。调料老汤3000克 ， 酱油30克 ， 精盐60克 ， 白糖100克 ， 味精20克 ， 陈醋20克 。
2、做法：将鸡蛋放入清水中煮熟 ， 捞出冲凉 ， 去皮备用 。坐锅点火烧热 ， 放入白糖 ， 加入少许水 ， 用小火慢慢熬煮至暗红色 ， 再加入500克水煮沸 ， 待凉制成糖色 。
3、坐锅点火 ， 将酱料包放入老汤中烧开 ， 再加入糖色、酱油、精盐、味精调匀 ， 制成酱汤待用 。
4、将鸡蛋放入酱汤中 ， 以小火酱约20分钟 ， 关火后再焖10分钟 。鸡蛋捞出后切橘形瓣 ， 摆盘时配一碟陈醋上桌即可 。

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