小苏打发面起啥作用


小苏打发面起啥作用

文章插图
【小苏打发面起啥作用】1、帮助方面,因为小苏打加入面团以后,会产生大量的二氧化碳,能够使面团加快发酵速度 。
2、小苏打所产生的二氧化碳能够使面团的发酵效果更好,更加松软 。
3、小苏打由于是碱性,所以加到面团里面对于一些有胃酸过多现象的人吃,这样的发面有养胃的效果 。
4、用小苏打加入到方面中能够使面团的口感更好 。
5、用小苏打发出来的面,由于加入了碱性物质,所以没有酸的口感 。
6、用小苏打方面做出来的面食不容易变馊,尤其是在夏季能够加长保质期 。