文章插图
1、开水煮味道更好 。
2、因为如果冷水下锅煮螃蟹 ， 期间螃蟹鲜美的味道以及其营养都会有一定程度的流失 ， 而且肉质也会老一些 ， 口感不好 。而在水烧开之后再下螃蟹 ， 这样能够保持螃蟹的鲜味以及鲜嫩的口感 。
【螃蟹是应该冷水煮还是热水】3、煮螃蟹的时间：先将冷水烧开 ， 然后下螃蟹 ， 煮15-20分钟 ， 煮至螃蟹变色 ， 即可 。一般煮螃蟹的时间还和螃蟹的大小 ， 以及一锅螃蟹的量有关 ， 一般量多、螃蟹个头大 ， 那就酌情煮久一点 。

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