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1、蘑菇可以冷冻保存 , 但最好不要这样做 。
【蘑菇能不能冷冻保存】2、新鲜蘑菇如果想要保存时间长一些 , 是可以放到冰箱里冷冻保存的 , 冷冻室的温度比室内和冷藏温度要低得多 , 能暂时抑制细菌繁殖保持蘑菇不变质 , 但是由于新鲜蘑菇中含水量较多 , 其中的游离水在冷冻时会结合成冰晶 , 会破坏蘑菇中的生物组织 , 从而导致蘑菇中的营养流失 , 影响蘑菇的品质及口感 , 因此不建议新鲜蘑菇冷冻保存 。
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