回家吃顿家常便饭 _生活百科

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回家吃顿家常便饭【回家吃顿家常便饭】《回家吃顿家常便饭》精心挑选400道选材常见、做法简单的家常下饭菜，轻鬆破除您对食谱望而生畏的心理障碍。鲜爽开胃的凉拌菜、浓香诱人的热炒菜、滋补养人的营养汤、软嫩酥脆的煎炸菜，还有快速搭配的营养套餐……这些製作简单、营养全面的美味让您不必每天为吃什幺伤脑筋，在锅碗瓢盆的叮噹声中，就能轻鬆做出色香味俱全、让全家人啧啧称道、开怀大嚼的饭菜。
基本介绍书名：回家吃顿家常便饭
出版社：湖南美术出版社
页数：160页
开本：16
品牌：金版文化
作者：曾文涛
出版日期：2013年1月1日
语种：简体中文
ISBN：9787535659934
基本介绍内容简介《回家吃顿家常便饭》400道让人无法抵挡的家常美味，多样化食谱让您爱上回家吃饭。作者简介曾文涛，中华名厨、中国烹饪大师；从事餐饮行业14年，擅长烹饪东西南北各式美味佳肴，潜心钻研中国八大菜式并开发新菜，不断完善个人厨艺水平，曾获得国内外多项烹饪比赛金奖，现担任五星级酒店行政总厨。2003年曾获深圳美食节创新菜式金奖；2005年曾获广州美食节优秀厨师；2007年曾获上海美食杂誌创意菜金奖；2008年荣获顺德美食节厨艺大赛“厨界新星”称号及燕鲍翅专家奖项；2011年奥食卡美食盛典颁奖晚会荣获中国烹饪大师创新菜式金奖。图书目录做好凉拌菜的注意事项炒的分类蒸菜的好处及分类煮菜的种类及技巧煎菜的种类炸的种类如何烹製美味营养汤第一章凉拌家乡豆角蒜香豆角盐菜拌青豆风味毛豆蒜泥黄瓜段醋熘西葫芦老陕菜泡椒藕橙汁浸莲藕香辣藕条千层包菜千层莲花菜炝汁白菜双椒泡菜三色泡菜陈醋娃娃菜西北泡菜农家萝蔔皮清爽萝蔔醋泡樱桃萝蔔泡心里美鲜橙醉雪梨橙香瓜条辣拌土豆丝八宝菜心生拌油麦菜雪里蕻拌椒圈碧绿满口脆米椒广东菜心尖椒拌口蘑茶树菇拌蒜薹翡翠玻璃冻芥兰拌腊八豆美味竹笋尖爽口青笋丝红椒核桃仁萝蔔乾花生米辣椒圈拌花生米香乾花生米醋泡花生米麻辣豆腐皮千层豆腐皮酸辣蕨根粉酸辣魔芋丝川北凉粉老醋四样剁椒茄条草莓酱山药上元大拌菜新鲜什菜沙拉百合拌圣女果醋泡黑木耳富贵猪腰片秘制嫩腰片泡椒翡翠猪尾太白拌肘芝麻拌猪耳大刀耳片老乾妈拌猪肝老醋泡肉灯影牛肉红油牛肚家乡辣牛肚蒜味牛蹄筋风味麻辣牛肉榨菜拌鸭胗鸡丝豆腐罗汉笋红汤鸡皮蛋拌鸡丝第二章炒腊八豆油菜白果扒油菜腊八豆炒通菜梗芥蓝炒核桃仁小炒乳黄瓜养颜小炒韭菜炒豆腐橄榄菜滑菇熘豆腐农家茶香乾茶树菇炒豆角风味肉碎木耳香炒茶树菇韭黄炒鹹肉猫耳朵炒肉鬆森林小炒鸡蛋韭黄肉丝白辣椒小炒肉福建炒笋片口味牛肚酸辣黄喉炒烤羊肉小炒黑山羊新派孜然羊肉老乾妈孜然羊腰爆炒尖椒羊肚乾椒爆仔鸡农家尖椒鸡神仙馋嘴鸡双菇滑鸡柳双菇鸡粒烧茄子川东风味鸡巴蜀飘香鸡小炒鸡柳小炒鸡腿肉芽菜碎米鸡炒鸡翅芹香鸭脯双椒爆鸭丝香菇鸭肉湘西雷打鸭葱爆鸭舌老乾妈炒鸭舌鲜芦笋炒鸭舌霸王鸭肠小炒鸭肠火爆鸭杂 XO爆鸭掌大蒜爆鹅肠松仁玉米炒鱼米川香乌冬泼辣鱼酸豇豆煸鲫鱼滑蛋鲮鱼炒尖椒方鱼炒芥蓝香辣火焙鱼荷包蛋马哈鱼烧豆腐韭菜鸡蛋炒银鱼鳕鱼茄子煲银鱼肉鬆虎皮杭椒茶树菇炒鳝丝宫保鳝鱼椒香鲜鳝辣烩鳝丝口味鳝片双椒盘龙鳝蒜仔鳝鱼煲五彩鳝丝虾爆鳝鱼香辣鳝丝响油鳝糊葱香炒鳝蛏酱爆墨鱼仔雪里蕻炒墨鱼丝乾煸鱿鱼须海鲜炒满天星酱爆八爪鱼干贝炒鱼肚桂花炒鱼肚三鲜野菜鱼丸椒盐鱼下巴飞红脆椒鱼籽合川鱼子白辣椒炒鱼子本帮油爆河虾凤梨炒虾球港虾炝白菜蚝皇小炒皇黄金白菜炒鲜虾韭菜炒鲜虾韭菜银芽炒河虾橄榄菜炒虾丁辣炒花甲杭椒爆螺肉双椒富贵螺第三章蒸、煮蒜蓉冬粉娃娃菜佛手芽白芋头大白菜白菜卷浇汁豆腐百花酿香菇芳香排骨剁椒排骨港式蒸小排精排小土豆糯米蒸排骨豉汁排骨蒸菜心东坡肘子开胃猪蹄豆花腊肉四川香肠鹹肉冬笋蒸百叶招牌羊肉丸清蒸香辣鱼青柠檬蒸富贵鱼盐菜蒸黄花鱼川式清蒸鲜黄鱼碧绿百合鲜鲈鱼极品山珍鲈鱼雪峻号子鱼豆花剁椒蒸鱼头金牌鱼头王圣女鱼丸剁椒武昌鱼清蒸刀鱼酱烧蒸桂鱼清蒸鲥鱼一品鳝丝墨鱼蒸丝瓜蒜蓉墨鱼仔蒜蓉开边虾虾仁蒸水蛋一品大白菜金银蒜蒸喜贝蒜蓉冬粉月牙贝豉汁扇贝农家大炖菜湘味牛腩煲口水板栗鸭煲十度小虾炖豆腐湘式煮丝瓜水豆豉冬瓜糟醉南瓜羹香乾焖回锅肉扬州煮乾丝东北浓汤大豆皮臭豆腐排骨煲黄豆猪蹄煲花生猪尾煲豌豆节节香酸菜大肠煲洋葱肥肠煲招牌煮猪肚钵钵羊肉肥牛鲍汁牛柳年糕金针菇煮牛肉牛肉酱焖小土豆酸菜莴笋煮牛肉牛筋炖土豆香辣羊蹄当归香口鸡茶树菇土鸡煲醋椒农家鸡红焖土鸡腊鸡白菜农夫甜水鸡川椒红油鸡嘉州红焖乌鸡香水鸡胗酸菜水饺鸭麻辣鸭嘴香辣鸭掌肺片鱼泼辣鱼水煮鱼白菜水煮鱼豆瓣鱼金牌鱼头豆腐小鱼黄瓜丝酸辣水饺泥鳅豆腐皮小河鱼红焖小龙虾第四章煎、炸鸡汁煎酿豆角黄焖煎豆腐阿婆煎豆腐鱼香豆腐酿肉馅黑椒汁煎鸭脯风味豉香鱼微湖武昌鱼蛋煎黄鱼仔家常鲫鱼农家香煎鲅鱼风味鲈鱼乾煎翘鱼中式煎银鳕鱼鱼香酥豌豆金珠粒粒香绣球芋头洋葱里脊球脆皮猪蹄脆椒肥肠老乾妈串牛排京烧羊肉风味羊排葱香鸭丝卷飘香樟鸭吐司鸭卷蒜香带鱼头脆皮鱼片东坡脆皮鱼葱酥鲫鱼风味炸鲫鱼串烧鱼即鱼乾炸小黄鱼海苔拖黄鱼小黄鱼金黄饼怪味带鱼鸿运带鱼脆椒花生小银鱼乾炸泥鳅炸烹基围虾第五章汤冬瓜鱼头汤豆腐鱼头汤天麻鱼头汤山药鱼头汤黄花菜鱼头汤红枣鱼头汤火腿鱼头汤土鸡煨鱼头冬瓜鱼片汤豆花鱼皮蛋油菜汤米汤青菜上汤黄瓜黄瓜竹荪汤浓汤竹笋家乡豆腐钵上汤冻豆腐油菜豆腐汤酸辣豆腐汤泡菜黄豆芽汤红汤丸子豌豆尖氽丸子酸菜冬粉汤土豆排骨汤上汤美味绣球肉丸粉皮汤小白菜炖排骨芋头排骨汤西红柿炖棒骨健胃肚条煲豆花老鸡汤客家炖鸡冬瓜山药炖鸭杭帮老鸭煲老鸭汤谭府老鸭煲幸福圆满一品锅白萝蔔炖牛肉红酒烩牛尾牛尾汤冬瓜氽羊肉丸子白萝蔔丝氽肥羊鸭架豆腐汤豆花鱼川江鱼三吃鱼吃芽灌汤鱼片蘑菇鲈鱼美容西红柿鲈鱼锅仔煮鱼杂红汤鳝段羊肉丸海鲜冬粉汤龙皇太子羹海皇干贝羹蛤蜊氽水蛋豆皮蛤蜊汤甲鱼海带汤第六章套餐小两口营养套餐春季推荐韭香蚕豆鲜笋小炒肉紫菜蛋花汤夏季推荐清炒通菜鲜果鸡丁丝瓜豆腐汤秋季推荐清炒西蓝花香芹牛肉西红柿鸡蛋汤冬季推荐蒜苗炒白萝蔔洋葱爆羊肉豌豆尖丸子汤三口之家营养套餐春季推荐青豆滑子菇桃仁时蔬下饭小炒肉金针菇瘦肉汤夏季推荐蒜蓉茼蒿小炒茄丁香芹炒黄牛肉莲藕菱角排骨汤秋季推荐清炒荷兰豆家常芋头鱼香肉丝小白菜鲜虾汤冬季推荐香菇炒冬笋肉酱菠菜香葱烤鳜鱼胡萝蔔羊肉汤四口之家营养套餐春季推荐山药炒芦笋清蒸娃娃菜炝炒油菜胡萝蔔炒猪肝小炒仔鸡金针菇牛肉丸汤夏季推荐蘸酱黄瓜清炒凉瓜皮蛋扒尖椒凤梨鸡丁清蒸福寿鱼苦瓜黄豆排骨汤秋季推荐家常豆腐青椒土豆丝松仁玉米炒山药滑蛋虾仁爆炒鸭丝清肺甘蔗鸡骨汤冬季推荐栗子扒白菜酸辣藕丁肉末青蒜烧豆腐年糕炒腊肉小炒羊肉砂锅鱼头汤六口之家营养套餐春季推荐韭黄炒鸡蛋清炒南瓜丝雪里蕻青豆瓣上汤娃娃菜青豆牛肉粒酸豆角肉末乾烧鲈鱼鸡汤双色鱼丸夏季推荐凉拌豆芽手撕茄子双味瓜条西芹炒苦瓜丝瓜百合炒鸡球荷兰豆炒鱼片杭椒牛柳冬瓜瑶柱汤秋季推荐碧绿小菜红枣百合扣南瓜鱼香茄子煲川东风味鸡吉利家乡鱼草菇虾仁泡椒莴笋牛蛙冬瓜老鸭汤冬季推荐鸡汁脆笋手撕包菜小炒茶树菇小炒鸡胗香辣嫩牛肉鱼片蒸水蛋双冬肉丝萝蔔炖大骨汤附录：不同年龄人的饮食养生法