福州橄榄 _生活百科

文章插图
福州橄榄福州橄榄，福建省福州市特产，全国农产品地理标誌。
【福州橄榄】把橄榄当作珍果种植，橄榄种植在中国已有两千多年的历史，汉代的《三辅黄图》中就已提到。福州橄榄，产地主要分布在闽江下游两岸，以闽侯、闽清的产量最多。福州橄榄酥脆可口，初吃时微涩，细嚼后生津，可溶性固形物含量高，肉质鲜嫩、鬆脆，回甘明显、持久，风味浓。
2011年09月13日，中华人民共和国农业部批准对“福州橄榄”实施农产品地理标誌登记保护。
基本介绍中文名：福州橄榄
产地名称：福建省福州市
品质特点：酥脆可口，细嚼生津，回甘明显
地理标誌：农业部农产品地理标誌
批准文号：农业部公告第1645号
批准时间：2011年09月13日
产品特点品质特性福州橄榄青果纤维细、果大、风味浓、可食率高的地方鲜果品质特性，易于糖、盐、香料等辅料渗透入果实内，同时与其它地区的橄榄加工工艺相比，福州橄榄在加工上每个加工企业都严守着制胚、浸提、煮糖、淹制等三十多道複杂的加工工序，每道工艺缺一道不可，加工过程三次分选和三次分级，形成了“福州橄榄製品”特殊的优良品质和风味，使得福州橄榄的成品与其它地区的橄榄成品相比，色泽更加鲜艳、组织更加圆润饱满、果肉更加脆软适中、鹹甜更加浓郁；“福州橄榄製品”按糖度分甜类和非甜类，甜类有高糖、中糖和低糖等数十种蜜饯品种，非甜类有全鹹类、半淡鹹类、淡鹹类、香辣类等也有数十种花色品种。套用现代饮料加工工艺生产的橄榄饮料风味浓郁，清爽可口。

文章插图
福州橄榄外在感官福州橄榄青、黄色，酥脆可口，初吃时微涩，细嚼后生津，可溶性固形物含量高，肉质鲜嫩、鬆脆，回甘明显、持久，风味浓。内在品质福州橄榄不溶性膳食纤维（IDF）和水溶性膳食纤维（SDF）含量高，丹宁含量1.3%－1.5% ，黄酮含量1.5%－1.7% 。产地环境土壤地貌福建省福州市地处戴云山脉的东翼，倚山面海，地势由西北向东南倾斜，海岸线曲折，岛屿众多，闽江横贯其中，下游为福州盆地，盆地内部是沖积海积平原，城区处在盆心，北部和东部均为山地和丘陵，南部是平原。全市地貌类型多种多样，以山地、丘陵为主，占全市土地总面积的72.68% ，其中山地占32.41%、丘陵占40.27% 。福州市地带性土壤以偏酸性红壤、赤红壤、黄壤为主，耕地以水稻土为主，垂直分布特徵显着。土壤疏鬆，肥沃、沙质，土层深厚，通气排水性能好，十分适宜橄榄生长。水文情况福州市水系发育，河网密布。主要河流有闽江、鳌江、龙江、大樟溪、梅溪、古田溪、安仁溪、大目溪等。这些河流的流向由于受断裂构造的控制和地貌的影响，均作北西流向南东，干流呈平行排列，独流入海。闽江是全省第一大河，其干流从雄江附近流入境内，横贯东西将福州市分为南北两部，其支流多顺着主要构造线发育作北东——南西流向。福州市水资源与降水量有密切相关，根据福州市气象站历年观测，福州市多年平均降水量在1100毫米—2100毫米之间，多年平均水面蒸发量在1000—1300毫米之间，多年平均陆地蒸发量在600—700毫米之间，乾旱指数在0.6—1.13之间。福州地表水资源多年平均径流深在500—1500毫米之间，多年平均径流係数大部分在0.5—0.7之间。福州地下水资源，均属浅层地下水，当P=50% ，地下水资源为11.22亿立方米。福州客水资源，当P=50%时客水总量540.81亿立方米，其中闽江客水515亿立方米，占95.2% 。福州地面水环境质量达国家Ⅱ类标準。由于福州橄榄栽培于海拔250米以下的江河周边冲击地，水体调节形成不易霜冻、不易乾旱的小气候。气候情况福州属于亚热带海洋性季风气候，温暖湿润，雨量充沛，四季常青，气候宜人，年平均气温19.6℃ ， 1月平均气温10.5℃ ， 7月平均气温28.6℃ ，年平均降水量1342.5毫米，全年无霜期326天，年平均日照时数为1700－1980小时，年平均雨日130－170日，年相对湿度77% 。福州空气环境质量达国家Ⅱ级标準。橄榄是中国南方特有的亚热带常绿果树之一，属橄榄科橄榄属，常绿乔木，适应强阳光、高温、潮湿的气候，畏寒怕冷，是长日照偏阳性植物，需充足的光照。福州地处南亚热带和中亚热带交界区，橄榄种质资源丰富，当前最新科技研究认为，橄榄在可种植区的北部种植，只要不受冻害，其青果品质最好，产量最高。而福州市橄榄种植区位于全国橄榄种植分布的最北区——闽江下游两岸及闽江口，其独特的小气候，非常适合于生产优质的橄榄青果，品质最好，产量最高。