文章插图
1、食材明细：猪蹄一个半、酱油30克、拍碎的葱姜段、冰糖5克、盐20克 。
2、猪蹄入沸水煮尽血水后捞出（绰水时不要盖锅盖，以散尽猪蹄的腥气） 。
3、炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖 。
4、熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色 。
5、倒入猪蹄煸炒上色 。
6、将猪蹄与调料翻炒均匀，直到猪蹄变成棕红色 。
7、用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，加盖用中火焖约40-50分钟 。
【如何做酱焖猪蹄】8、直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄，并且水分快收干时加葱花、少许盐调味即可 。

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